Sopa de Miso con Vieiras y Espinacas de Temporada
¡Sopa de Miso para Niños! Con Espinacas Frescas de Temporada y Tiernas Vieiras
Prepare una sopa de miso sencilla pero llena de sabor utilizando espinacas frescas de temporada y la dulce y tierna carne de vieira. Esta reconfortante sopa es lo suficientemente suave para los niños y está repleta de un delicioso sabor a mariscos.
Ingredientes Principales- 200-300g de espinacas frescas de campo
- 300-400g de carne de vieira congelada y precocida
- 2 chiles verdes coreanos (ajustar al gusto)
- 2-3 cucharadas de sake de cocina (o mirin)
Condimentos- 1.5 cucharadas de pasta de soja tradicional coreana (doenjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- Una pizca de pimienta negra
- 1.5 cucharadas de pasta de soja tradicional coreana (doenjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando a fondo las espinacas frescas de campo bajo agua corriente. Si los tallos de las espinacas son largos, córtelos en 2-3 segmentos para que sean más fáciles de comer una vez en la sopa.
Step 2
Enjuague la carne de vieira congelada bajo agua fría para descongelar. Luego, agregue 2-3 cucharadas de sake de cocina (o mirin) y mezcle suavemente. Deje marinar durante unos 5-10 minutos. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor a pescado o desagradable de las vieiras.
Step 3
Pique finamente los chiles verdes coreanos. Retire los tallos y, si lo desea, sacuda las semillas. Puede omitirlos o ajustar la cantidad si prefiere una sopa más suave, especialmente para los niños.
Step 4
Exprima suavemente el exceso de agua de la carne de vieira marinada. Tenga cuidado de no exprimir demasiado fuerte, ya que esto puede hacer que los deliciosos jugos se escapen.
Step 5
Vierta aproximadamente 1 litro de agua en una olla. Agregue 3-4 cubitos de caldo de mariscos (o alternativamente, use algas secas y anchoas para el caldo). Lleve el agua a ebullición vigorosa para crear una base de caldo sabrosa. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo. Disuelva la pasta de soja tradicional (doenjang) en el caldo, preferiblemente tamizándola a través de un colador de malla fina para evitar grumos. Revuelva bien para asegurarse de que esté completamente disuelta.
Step 6
Agregue las espinacas lavadas, la carne de vieira escurrida y los chiles verdes picados al caldo simmering.
Step 7
Incorpore el ajo picado, las hojuelas de pimiento rojo y una pizca de pimienta negra. Pruebe la sopa y, si no está lo suficientemente salada, sazone con un poco de salsa de soja o sal a su gusto.
Step 8
Finalmente, deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos más, permitiendo que todos los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Su deliciosa sopa de miso con vieiras y espinacas estará lista para disfrutar caliente!
