Sopa de Miso con Espinacas y Camarones Secos: Sabor Profundo y Reconfortante
Receta Fácil y Deliciosa de Sopa de Miso con Espinacas y Camarones Secos
Utilizando espinacas sobrantes de otra preparación, creamos una sopa de miso reconfortante y llena de sabor. Los camarones secos aportan una profundidad umami excepcional, mientras que el tofu suave complementa la frescura de las espinacas. Perfecta para una comida ligera pero nutritiva.
Ingredientes Principales- Espinacas, 85g (después de limpiarlas y cortar la raíz)
- Camarones secos, 10g (o 6g de camarones secos pequeños/gambas secas)
- Tofu firme, 150g
- Cebolleta (parte verde), 1.5 cucharadas (picada fina)
- Ajo picado, 0.7 cucharadas
- Chile rojo, un poco (para decorar, cortado en rodajas finas diagonales)
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia las espinacas, retirando las hojas amarillas o marchitas. Con un cuchillo, corta cuidadosamente la parte inferior de las raíces, dejando un poco si es posible, ya que esto ayuda a que las espinacas mantengan su forma durante la cocción. Coloca las espinacas preparadas en un bol.
Step 2
Llena el bol con agua suficiente para cubrir las espinacas. Agita suavemente las espinacas con las manos para eliminar cualquier resto de tierra o impurezas. Enjuaga las espinacas unas 3-4 veces, cambiando el agua cada vez hasta que salga limpia. Escúrrelas bien en un colador.
Step 3
Enjuaga ligeramente el bloque de tofu bajo agua corriente para eliminar el polvo superficial. Corta el tofu en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor y de longitud. Este tamaño facilitará que el tofu se mantenga entero durante la cocción y ofrezca una textura agradable.
Step 4
Prepara los ingredientes que darán sabor: camarones secos (10g), ajo picado (0.7 cucharadas) y los cubitos de caldo (2 unidades). Pica finamente la cebolleta. Corta el chile rojo en rodajas finas en diagonal para decorar (unas 3 rodajas). Consejo: Si no tienes camarones secos, puedes usar gambas secas pequeñas (aproximadamente 6g) para un sabor igualmente delicioso y marino.
Step 5
Vierte 800ml de agua de arroz (o agua normal) en una olla. Añade los 2 cubitos de caldo. El agua de arroz aporta una dulzura sutil y una textura más sedosa al caldo.
Step 6
Coloca la pasta de miso (0.7 cucharadas) y el ssamjang (0.5 cucharadas) en un colador de malla fina. Sostén el colador sobre la olla y, con una cuchara, presiona las pastas para que se disuelvan y pasen al agua de arroz. Este método asegura que las pastas se integren sin grumos, resultando en un caldo más fino y claro.
Step 7
Remueve el miso y el ssamjang disueltos en el agua de arroz. Coloca la olla sobre fuego alto y lleva a ebullición.
Step 8
Agrega 0.7 cucharadas de salsa de soja para sopa. Esta salsa de soja realza las notas saladas del miso y añade una capa adicional de umami.
Step 9
Incorpora 0.5 cucharadas de salsa de pescado. La salsa de pescado aporta un sabor más profundo y refrescante al caldo. Continúa hirviendo a fuego alto hasta que el líquido burbujee intensamente.
Step 10
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade las espinacas preparadas y los camarones secos a la olla. Remueve suavemente con una cuchara para combinar los ingredientes. Evita remover con demasiada fuerza para no deshacer las espinacas.
Step 11
Cuando el líquido vuelva a hervir, reduce el fuego a medio. Deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos. Esto permite que el sabor de los camarones secos se infunda en el caldo, desarrollando un sabor umami profundo y agradable.
Step 12
Pasados los 2 minutos, añade el tofu cortado a la olla. Remueve suavemente para integrar el tofu y espera a que el líquido vuelva a hervir. Cocina el tofu solo hasta que esté caliente, ya que si se cocina demasiado tiempo puede deshacerse.
Step 13
Una vez que el caldo vuelva a hervir, añade la cebolleta picada y el ajo picado. Remueve ligeramente. Deja que hierva brevemente para que los aromas de la cebolleta y el ajo se mezclen con el caldo.
Step 14
Cuando la sopa haya hervido un momento más después de añadir los aromáticos, apaga el fuego inmediatamente. Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo un poco más de salsa de pescado o salsa de soja para sopa hasta alcanzar tu punto de sal deseado. Decora con las rodajas de chile rojo. ¡Tu deliciosa y reconfortante Sopa de Miso con Espinacas y Camarones Secos está lista para disfrutar!
