Sopa de Miso con Col Acelga y Tofu
Comida Matutina Reconfortante y Nutritiva: Sopa de Miso con Col Acelga y Tofu
¡La col acelga blanqueada y congelada es increíblemente útil! Hoy prepararemos rápidamente una deliciosa sopa de miso utilizando la col acelga congelada que tenía a mano. El sabroso caldo de miso combinado con la crujiente col acelga y el suave tofu crea una comida satisfactoria y deliciosa.
Ingredientes Principales- 2 puñados de col acelga blanqueada (escurrida y cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 bloque de tofu
Sazonado- 1 cucharada de doenjang casero (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 1/3 cucharada de salsa de pescado
- 1 pizca de sal
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de doenjang casero (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 1/3 cucharada de salsa de pescado
- 1 pizca de sal
- 1/3 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, toma la col acelga blanqueada, exprime el exceso de agua y córtala en trozos de aproximadamente 3-4 cm. En un bol, combina la col acelga picada con 1 cucharada de doenjang casero y 1/3 cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente y marina la col. Marinarla de antemano intensificará el sabor de la sopa de miso.
Step 2
En una olla, añade suficiente agua para la sopa y llévala a ebullición vigorosa con 2 monedas de dashima (o un paquete de anchoas y algas secas). Una vez que el caldo esté hirviendo, retira las monedas de dashima. Añade la col acelga marinada a la olla y deja que hierva a fuego lento por un momento.
Step 3
Una vez que la col acelga se haya ablandado un poco, añade el tofu cortado en cubos. Añadir el tofu hacia el final ayuda a que mantenga su forma y evita que se deshaga.
Step 4
Después de añadir el tofu, continúa hirviendo la sopa hasta que vuelva a hervir vigorosamente. Este paso permite que el tofu absorba los sabores de la sopa, haciéndola aún más deliciosa.
Step 5
Cuando la sopa esté hirviendo y el tofu comience a flotar en la superficie, es hora de ajustar el sazón. Primero, añade 1/2 cucharada de guk-ganjang y 1/3 cucharada de salsa de pescado para realzar el sabor umami. Finalmente, prueba la sopa y añade 1 pizca de sal si es necesario. Si prefieres un sabor más suave, puedes ajustar la cantidad de salsa de pescado o guk-ganjang, o añadir un poco más de sal para que se ajuste a tu gusto. ¡Disfruta de tu deliciosa sopa de miso terminada!
