Sopa de Miso con Algas y Tofu: Nutritiva y Deliciosa
Receta Súper Fácil de Sopa de Miso con Algas y Tofu
¡Una sopa reconfortante y llena de nutrientes que a mi hija le encanta! Es increíblemente sencilla y rápida de preparar, pero tiene un sabor profundo y rico que la convierte en un plato de primera categoría, perfecto para acompañar con un bol de arroz. ¡Es un sabor que satisface a todos, desde niños hasta adultos!
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- 1 puñado de algas secas rehidratadas (aprox. 50g, peso en seco)
- 2 chiles verdes coreanos (ajustar al gusto de picante)
Condimentos- 1.5 cucharadas de pasta de miso (preferiblemente miso de arroz)
- 1 cucharada de sake de cocina (o mirin/vino de arroz)
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1.5 cucharadas de pasta de miso (preferiblemente miso de arroz)
- 1 cucharada de sake de cocina (o mirin/vino de arroz)
- Una pizca de pimienta negra molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja las algas secas en agua fría durante unos 30 minutos hasta que se rehidraten. Enjuaga las algas ablandadas bajo el grifo de agua corriente para limpiarlas a fondo, luego exprime el exceso de agua. Corta las algas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo, para que sean más fáciles de comer.
Step 2
Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Ten cuidado de no cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían romperse durante la cocción. Pica finamente los chiles verdes coreanos. Si prefieres que pique menos, puedes omitirlos o usar menos. (Opcional) Si tienes champiñones enoki, recorta la base y córtalos en trozos de 3-4 cm de largo. Añadir champiñones enoki aportará un aroma fragante a la sopa, realzando su sabor.
Step 3
En una olla, añade las algas cortadas y vierte aproximadamente 1 litro de agua fría. Disuelve 1.5 cucharadas de pasta de miso en el agua, asegurándote de que no queden grumos. La pasta de miso añade un profundo sabor umami y un maravilloso sabor salado.
Step 4
Una vez que el agua con el miso empiece a hervir, añade el tofu en cubos y los chiles picados (y los champiñones enoki opcionales). Llévalo de nuevo a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo. Incorpora 1 cucharada de sake de cocina (o mirin) y una pizca de pimienta negra. El sake ayuda a eliminar cualquier olor desagradable y añade profundidad al sabor.
Step 5
Continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que los trozos de tofu floten en la superficie, indicando que están cocidos. Prueba la sopa y ajusta la sazón con un poco de sal o salsa de pescado (como salsa de anchoas) si es necesario. La salsa de pescado potenciará aún más el umami.
Step 6
¡Y aquí tienes tu sopa de miso con algas y tofu, sencilla pero increíblemente sabrosa! Es un plato delicioso que requiere ingredientes mínimos. [Consejo Profesional] Para un toque diferente, añade fideos somen cocidos a cualquier resto de sopa de miso y recalienta. ¡Resulta una comida excepcionalmente satisfactoria y diferente, que a los niños les encantará!
