Sopa de Mejillones Picante y Refrescante (Honghaptang)
Cómo Preparar Mejillones y Cocinar un Delicioso Honghaptang
Hoy preparamos Honghaptang, una sopa coreana clásica de mejillones, utilizando mejillones frescos de temporada. Esta sopa es famosa por su caldo vigorosamente picante y refrescante, que hace que cada cucharada sea un deleite. Más allá del sabroso caldo, los tiernos mejillones son una maravilla para saborear. ¡Disfruta de esta receta sencilla pero profundamente satisfactoria!
Ingredientes Principales- 1 kg de mejillones frescos
- 2 tallos de cebolleta (cebollín)
- 1/2 cebolla
- 1 chile rojo
- 1 chile verde (preferiblemente chile Cheongyang coreano)
Condimentos y Aromáticos- 1/2 taza de soju (vino de arroz coreano, para eliminar el olor a pescado)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 taza de soju (vino de arroz coreano, para eliminar el olor a pescado)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial limpiar bien los mejillones. Ponte guantes de goma y frota vigorosamente las conchas de los mejillones con un cepillo. Luego, retira con cuidado las hebras duras, parecidas a barbas, llamadas filamentos o bisos, que están adheridas a los mejillones.
Step 2
Frotar los mejillones entre sí mientras los lavas ayuda a eliminar cualquier suciedad o residuo restante. Enjuágalos unas cinco o seis veces hasta que el agua salga clara.
Step 3
Coloca los mejillones limpios en una olla y añade suficiente agua para cubrirlos por completo. Esto asegura un caldo sabroso.
Step 4
Para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor, añade la cebolleta y la cebolla cortadas en trozos grandes a la olla. Vierte media taza de soju; el alcohol se evaporará durante la cocción, neutralizando eficazmente el olor a pescado. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto. Una vez que los mejillones comiencen a abrirse, cocina solo unos minutos hasta que todos se abran, y luego apaga el fuego inmediatamente. Cocinar en exceso puede endurecer los mejillones.
Step 5
Transfiere los mejillones abiertos a una olla para servir o a un cuenco hondo. Retira y desecha los trozos de cebolleta que se añadieron durante la cocción. Corta los chiles rojos y verdes y añádelos a la olla. Vuelve a llevar a ebullición brevemente; esta rápida cocción infunde a la sopa un delicioso toque picante, completando tu delicioso Honghaptang.
Step 6
El caldo resultante es tan refrescante y delicioso que no podrás dejar de tomar tu cuchara. ¡Y, por supuesto, sacar y comer los jugosos mejillones es la mitad de la diversión!
Step 7
Considerando el precio asequible y el increíble sabor de estos mejillones salvajes de temporada, ¿por qué no te calientas en un día frío con este reconfortante Honghaptang? Es una fantástica cura para la resaca o un delicioso acompañamiento para bebidas.
Step 8
La mejor manera de disfrutar el Honghaptang es sin cuchara: ¡usa las conchas de los mejillones para recoger el delicioso caldo! Sírvelo de forma atractiva y saborea cada sorbo.
