Sopa de Malva con Pasta de Miso Casera
Sopa de Malva Cocinada con Pasta de Miso Casera
Presentamos una sopa de malva profundamente sabrosa, cocida a fuego lento con nuestra pasta de miso casera, que ofrece una textura refrescante y tierna de las hojas de malva. Esta receta única realza la sopa clásica con un sabor más rico y complejo utilizando miso artesanal en lugar de pasta de soja normal. Se proporcionan pasos detallados para que los principiantes puedan seguirlos con facilidad.
Ingredientes Principales- 1 manojo de hojas de malva (usar solo las hojas, recortar los tallos duros)
- 3 cucharadas de pasta de miso casera (o pasta de soja normal)
- 1 cucharada de anchoas secas (limpias, quitar cabeza y tripas)
- 1/4 tallo de cebolleta (picada)
- 1 chile coreano (picado)
Condimentos- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharadita de polvo de anchoas secas
- 2 cucharadas de salsa de pescado o extracto de atún
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de glutamato monosódico (opcional)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharadita de polvo de anchoas secas
- 2 cucharadas de salsa de pescado o extracto de atún
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de glutamato monosódico (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un manojo de hojas de malva. Recorta los tallos duros y separa con cuidado las hojas tiernas. Puedes arrancar las hojas o picarlas finamente con un cuchillo.
Step 2
Enjuaga las hojas de malva preparadas a fondo bajo el agua corriente. Junto con la malva, reúne un puñado de anchoas secas para un caldo rico, cebolleta picada para un sabor aromático y un chile coreano para un toque picante.
Step 3
Hoy, vamos a probar un toque especial utilizando pasta de miso casera, que hicimos recientemente. Si no tienes pasta de miso casera, puedes usar pasta de soja normal (Doenjang) como sustituto. Si usas Doenjang, ajusta el condimento según su salinidad.
Step 4
En una olla, vierte aproximadamente 2/3 de agua. Agrega las 3 cucharadas de pasta de miso y revuelve hasta que se disuelva por completo, asegurándote de que no queden grumos.
Step 5
Para añadir un toque picante delicioso y un color vibrante a la sopa, mezcla 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo. Esto también realzará la apariencia apetitosa de la sopa.
Step 6
Pica finamente el chile coreano, retirando las semillas si prefieres menos picante. De manera similar, corta finamente la cebolleta. Tener estos ingredientes preparados de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 7
Para potenciar el sabor umami del caldo, añade 1 cucharadita de polvo de anchoas secas. Luego, agrega 2 cucharadas de salsa de pescado o extracto de atún para un sabor limpio y sabroso. Si no tienes salsa de pescado o extracto de atún, puedes usar salsa de soja como alternativa.
Step 8
Una vez que el caldo comience a hervir, añade las hojas de malva preparadas y cocínalas. Es importante no cocinar en exceso la malva, ya que puede volverse demasiado blanda. Cocina justo hasta que esté tierna.
Step 9
Cuando las hojas de malva estén parcialmente cocidas, añade 1 cucharadita de ajo picado y los chiles coreanos picados. Cocina a fuego lento juntos; el ajo añade una maravillosa profundidad de sabor a la sopa.
Step 10
En esta etapa, añade también las anchoas secas; contribuirán con una dulzura sutil y umami rico al caldo.
Step 11
Finalmente, añade la cebolleta picada. Reduce el fuego a medio y deja que la sopa hierva suavemente a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 12
Dado que la pasta de miso sola podría no proporcionar suficiente salinidad, añade una pizca diminuta de glutamato monosódico (opcional) para realzar el equilibrio general del sabor. Puedes ajustar el condimento a tu gusto. Si prefieres evitar el glutamato monosódico, siéntete libre de omitir este paso.
Step 13
¡Y aquí lo tienes! Tu deliciosa y sabrosa sopa de malva con pasta de miso está completa. ¡Disfrútala caliente con un tazón de arroz al vapor!
