Sopa de Maesaengi con Pastel de Arroz (Tteokguk): Sabor Marino y Nutrición
Receta de Tteokguk de Maesaengi de Temporada: Cómo Preparar una Deliciosa Sopa Marina
He preparado un tteokguk con maesaengi, conocido por ser beneficioso para eliminar el polvo fino. ¡Disfruta de este delicioso tteokguk hecho con maesaengi, en temporada de noviembre a mayo! 🙂
Ingredientes- 1L de Agua
- 300g de pasteles de arroz para sopa (Tteokguk tteok)
- 1 puñado de anchoas secas
- 2 láminas de alga kombu seca
- Cabeza de bacalao seco (opcional)
- 100g de Maesaengi (alga marina)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el caldo. Sumerge 2 láminas de alga kombu seca en 1 litro de agua durante unos 10-15 minutos para que liberen su sabor. Aunque puedes añadirlas directamente al hervir el caldo, remojarlas previamente realza significativamente el sabor. Este paso aporta un gusto más profundo y matizado a tu sopa.
Step 2
En una sartén seca, tuesta 1 puñado de anchoas secas a fuego medio hasta que desprendan su aroma. Esto elimina cualquier olor a pescado. Luego, vierte el agua con kombu para crear la base de la sopa. Si usas una cabeza de bacalao seco para darle más profundidad, añádela ahora y deja que hierva.
Step 3
Si tus pasteles de arroz para sopa están congelados, enjuágalos bajo agua fría y déjalos remojar un poco. Esto evita que se peguen entre sí y asegura que se cocinen uniformemente y queden tiernos.
Step 4
Añade los pasteles de arroz remojados al caldo que está hirviendo. Una vez que los pasteles de arroz comiencen a ablandarse, sazona la sopa con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de soja para sopa. La salsa de soja regular aporta color, mientras que la salsa de soja para sopa añade una profundidad salada.
Step 5
Enjuaga suavemente los 100g de maesaengi (alga marina) varias veces en agua limpia hasta que esté blanda y limpia. Agrégala a la olla. Finalmente, corta 1 cebolleta en diagonal en rodajas finas y añádela a la sopa. El maesaengi se cocina rápidamente, así que evita cocinarlo en exceso para mantener su delicada textura.
Step 6
Este tteokguk de maesaengi es una deliciosa variación de la sopa clásica de pasteles de arroz, que ofrece un sabor marino único y rico que es increíblemente satisfactorio. ¡Disfruta de este reconfortante cuenco, perfecto para una comida acogedora!
