Sopa de Kimchi Sencilla y Rápida (Kim Guk)
Aprovechando la Nevera: Receta Súper Fácil de Sopa de Kimchi Perfecta para la Primavera
¿Todavía tienes kimchi bien fermentado de invierno guardado? ¡No lo tires! Ahora puedes transformarlo en una sopa deliciosa y refrescante, combinándolo con verduras frescas de primavera. El caldo de anchoas se une a la acidez del kimchi para revitalizar tu mesa. Es una receta fantástica para usar esos ingredientes que quedan en la nevera.
Ingredientes Principales
- 150g de kimchi bien fermentado, picado
- 4 tazas de caldo de anchoas y alga kombu (o agua de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta verde, finamente picada
- 1 chile rojo, finamente picado (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un caldo sabroso. En una olla, combina 5 tazas de agua con 1 trozo de alga kombu seca y 5-6 anchoas secas. Lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira el alga kombu una vez que hierva, y continúa cocinando las anchoas a fuego lento por otros 5 minutos antes de colarlas. Deberías tener unas 4 tazas de caldo listas. (Alternativamente, puedes usar caldo comprado o agua de arroz si tienes prisa).
Step 2
Vierte las 4 tazas de caldo preparado en una olla y llévala a ebullición. Una vez que el caldo burbujee, añade los ingredientes del condimento para ajustar el sabor. Agrega 2 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja para sopa, y opcionalmente, 1/2 cucharada de camarones salados picados para una capa adicional de profundidad salada. Siéntete libre de ajustar el condimento a tu preferencia.
Step 3
Ahora es el momento de añadir los ingredientes principales. Incorpora el kimchi picado, 1 cucharada de ajo picado, la cebolleta verde finamente picada y el chile rojo para un toque picante agradable. Lleva la sopa a ebullición fuerte a fuego alto, permitiendo que los ingredientes se mezclen.
