Sopa de Kimchi Refrescante y Picante: ¡Súper Fácil con Kimchi Añejo!
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Les presentamos una receta de sopa de kimchi refrescante y picante, increíblemente fácil de preparar con kimchi añejo y un polvo común para sopa de fideos. No necesitan ingredientes complejos; el propio kimchi crea un caldo profundo y limpio. En lugar de salsa de soja o salsa de pescado tradicional, usar el polvo para sopa de fideos añade un delicioso sabor umami mientras simplifica el proceso. Un toque de glutamato monosódico (MSG) puede realzar aún más el sabor. ¡Es perfecta para disfrutar con arroz, como tentempié nocturno o como cura para la resaca!
Ingredientes Principales- Kimchi bien fermentado 400g
- Salmuera de Kimchi 3 cucharones (aprox. 150ml)
- Ajo picado 1 cucharada (15g)
- Cebolleta (cebolla de verdeo) 1/2 tallo (aprox. 50g)
- Pimienta negra 1 cucharadita (2g)
- Cubos de caldo concentrado (o caldo de anchoas y algas) 2 cubos (20g)
- Polvo para sopa de fideos instantánea 2 cucharadas (20g)
- Agua 1L
Instrucciones de preparación
Step 1
Pique finamente el kimchi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-1.5 cm), incluyendo las verduras como la col, la cebolleta y el rábano. Coloque el kimchi picado, 2 cubos de caldo concentrado, 1 cucharada de ajo picado y la 1/2 cebolleta picada gruesa en una olla.
Step 2
Añada 3 cucharones de salmuera de kimchi a la olla. Espolvoree 1 cucharadita de pimienta negra uniformemente sobre los ingredientes. Si no tiene suficiente salmuera de kimchi, puede sustituirla con agua fría normal.
Step 3
Vierta 1L de agua y lleve a ebullición a fuego alto. La salmuera de kimchi y el polvo para sopa de fideos suelen proporcionar un sazón suficiente. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos para permitir que el sabor del kimchi se infunda completamente en el caldo. Si la sopa le parece demasiado insípida, agregue un poco más de polvo para sopa de fideos o aproximadamente 1/2 cucharada de salsa de atún para ajustar el sazón. (La salsa de anchoas o la salsa de soja podrían dominar el sabor natural del kimchi, por lo que se recomiendan la salsa de atún o el polvo para sopa de fideos).
Step 4
Mientras se cocina la sopa, retire con cuidado la espuma o las impurezas que suban a la superficie. Esto asegurará un caldo claro y limpio. Una vez completados todos los pasos, su refrescante y picante Sopa de Kimchi estará lista. ¡Disfrute de su delicioso sabor!
