Sopa de Kimchi con Albóndigas de Patata (Gamja Kimchi Sujebi)
¡La combinacion perfecta de patatas de temporada y kimchi añejo! Receta de Sopa de Kimchi con Albóndigas de Patata, picante y sabrosa.
Estaba preparando sopa de patata con albóndigas caseras, pero mi hijo sugirió añadir kimchi para hacerla aún más deliciosa, ¡y así nació esta creación! Les presento nuestra exclusiva Sopa de Kimchi con Albóndigas de Patata de nuestra casa.
Ingredientes Principales- 1 patata (tamaño mediano)
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 1/4 zanahoria
- 1/4 calabacín
- 1/4 cebolleta (la parte verde)
- 300g de kimchi añejo
Instrucciones de preparación
Step 1
Les presento nuestra muy popular y perfectamente picante Sopa de Kimchi con Albóndigas de Patata, un plato que a mi hijo le encanta.
Step 2
Preparen la masa para las albóndigas caseras (sujebi). En un bol, mezclen la harina y la sal. Agreguen agua poco a poco mientras mezclan hasta formar una masa cohesiva. Asegúrense de que la masa no esté ni demasiado pegajosa ni demasiado dura. Una vez formada, envuelvan la masa firmemente en film transparente y refrigeren durante al menos 30 minutos para que repose. Este reposo hará que las albóndigas queden más elásticas y masticables.
Step 3
Preparen los ingredientes. Piquen finamente el kimchi añejo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Corten la patata, la zanahoria, la cebolla y el calabacín en tiras gruesas, de unos 0.5 cm de grosor. Corten la cebolleta en diagonal.
Step 4
¡Para un toque encantador! Pueden hacer cortes ligeros en la zanahoria y el calabacín o usar cortadores de galletas para darles forma de corazón u otras figuras divertidas. Este paso es opcional pero añade un atractivo visual, especialmente para los niños.
Step 5
Ahora, comencemos a cocinar. En una olla, sofrían el kimchi picado con un poco de su jugo hasta que esté fragante. Luego, viertan el caldo de anchoas y alga kombu o el agua de lavado de arroz y lleven a ebullición. Dejen cocer a fuego lento hasta que el kimchi esté tierno.
Step 6
Una vez que el caldo esté hirviendo, prepárense para añadir la masa de las albóndigas. Tomen la masa reposada, humedezcan ligeramente sus manos y pellizquen trozos pequeños y delgados de masa directamente en el caldo hirviendo. Tengan cuidado de que los trozos no se peguen entre sí.
Step 7
A medida que las albóndigas de patata floten a la superficie, agreguen las patatas en rodajas, las cebollas y las piezas de calabacín y zanahoria con forma encantadora, junto con la cebolleta. Continúen cociendo a fuego medio hasta que las patatas estén bien cocidas.
Step 8
Finalmente, sazonen la sopa. Añadan el ajo picado. Ajusten el sazón con salsa de soja para sopa o sal según sea necesario, dependiendo de la salinidad de su kimchi. Prueben y añadan más sal si es necesario.
Step 9
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y la sopa esté perfectamente sazonada, apaguen el fuego. Sirvan una porción generosa de Sopa de Kimchi con Albóndigas de Patata en cuencos. El vibrante caldo rojo, lleno de kimchi y patatas, es visualmente apetitoso y promete una comida deliciosa.
Step 10
Esta Sopa de Kimchi con Albóndigas de Patata, generosamente preparada con deliciosas patatas de temporada, ofrece un sabor maravillosamente rico. La combinación de caldo picante, albóndigas elásticas y patatas tiernas crea una armonía perfecta que les hará terminar cada bocado. Es una comida reconfortante y satisfactoria que toda la familia puede disfrutar.
