Sopa de Huevo y Empanadillas con Nurungji Crujiente al Estilo Chino
¡Una Sorpresa Culinaria! Transforma el Nurungji Sobrante en una Deliciosa Sopa de Huevo y Empanadillas con un Toque Chino.
¡Dale una nueva vida a tu nurungji (arroz tostado) y a las empanadillas congeladas con esta reconfortante sopa de estilo chino! Disfruta de un contraste texturizado y de sabores únicos. El nurungji frito y crujiente se complementa a la perfección con empanadillas tiernas y un caldo sabroso, convirtiéndola en una comida completa o un aperitivo delicioso. ¡Te sorprenderá lo fácil que es de preparar!
Ingredientes- 150g de Nurungji (arroz tostado), ligeramente frito hasta que esté crujiente
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de caldo de pollo en polvo (para potenciar el sabor)
- 200g de empanadillas congeladas
- 1/2 tallo de cebolleta, cortada en rodajas finas
- 2 chiles coreanos (chile Cheongyang), cortados en rodajas finas (ajustar al gusto)
- Mezcla de maicena (1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua) para espesar
- 400ml de Agua
- Aceite vegetal, para freír
- 1 puñado de fideos Kalguksu (opcional, para añadir textura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos tus ingredientes. Corta finamente la cebolleta y los chiles coreanos. Mezcla la maicena con agua para crear una mezcla espesante. Tener todos los ingredientes listos hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Para lograr una textura crujiente deliciosa, fríe ligeramente el nurungji. Calienta aproximadamente 2-3 cm de aceite vegetal en una sartén a unos 150°C (300°F). Fríe suavemente el nurungji por un corto tiempo hasta que esté ligeramente dorado. Ten cuidado de no freírlo en exceso, ya que puede quemarse rápidamente.
Step 3
En una olla, lleva 400 ml de agua a ebullición y disuelve el caldo de pollo en polvo. Mientras el agua se calienta, bate los 2 huevos en un bol aparte hasta que estén bien combinados. Es mejor añadir el huevo antes de que el agua hierva a borbotones para asegurar una cocción uniforme.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo, añade con cuidado las empanadillas congeladas a la olla.
Step 5
Si deseas añadir una textura masticable, agrega los fideos Kalguksu en este momento. Necesitarán un poco de tiempo para cocinarse, por lo que añadirlos junto con las empanadillas es ideal. (Nota: Los fideos son opcionales).
Step 6
Después de que las empanadillas y los fideos (si los usaste) se hayan cocido durante unos minutos, prueba el caldo. Si necesita más sabor, sazona con una pizca de sal según tu preferencia.
Step 7
Agrega los chiles coreanos y la cebolleta cortados a la sopa. Deja que hierva a fuego lento por uno o dos minutos más para permitir que sus sabores se mezclen en el caldo, añadiendo un aroma fresco y picante.
Step 8
Ahora, es el momento de espesar la sopa. Vierte gradualmente la mezcla de maicena mientras revuelves suavemente. Continúa revolviendo hasta que la sopa alcance la consistencia deseada: debe ser ligeramente más espesa que un caldo, similar a un puré fino, no demasiado denso.
Step 9
Sirve la sopa caliente y sabrosa de huevo y empanadillas en cuencos individuales.
Step 10
Toma el nurungji frito y crujiente que preparaste anteriormente.
Step 11
Finalmente, decora la sopa con el nurungji crujiente. Para una mejor experiencia, rompe el nurungji en trozos más pequeños y déjalo remojar ligeramente en la sopa caliente antes de disfrutar. La combinación del nurungji crujiente, las empanadillas suaves y el caldo sabroso es realmente deliciosa. ¡Disfruta de tu Sopa de Huevo y Empanadillas al Estilo Chino casera!
