Sopa de Huesos de Ternera con Hierbas (Sagol Gomtang)
♥Potente Sopa de Huesos de Ternera con Hierbas (Sagol Gomtang) para Revitalizar♥
¿Se siente decaído y necesita un impulso de energía? ¿Qué tal un reconfortante tazón de nutritiva sopa de huesos de ternera con hierbas? Esta sopa profunda y rica es perfecta para restaurar la vitalidad.
Ingredientes para el Caldo- 2 kg de huesos de tuétano de ternera (Sagol)
- 2 kg de huesos de ternera variados (Japbyeol)
- 6 hojas de laurel
- 100 g de raíz de Astrágalo (Hwanggi)
- 1 paquete de kit de hierbas para Samgyetang (sopa de pollo, se puede ajustar al gusto)
Sazonado y Decoración- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Cebolleta picada (para decorar)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Cebolleta picada (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloque los huesos de tuétano y los huesos variados en una olla grande. Enjuáguelos una vez. Luego, llene la olla con suficiente agua para cubrir los huesos y comience el proceso de remojo para eliminar la sangre. Cambié el agua unas 4 veces. Consejo rápido: Para eliminar la sangre más rápido, use agua tibia y disuelva una cucharada de azúcar en ella. Déjelo en remojo durante 30 minutos y descubrirá que la sangre se elimina de manera eficiente.
Step 2
Después del remojo, enjuague los huesos nuevamente. Vuelva a colocarlos en la olla y agregue agua fresca. Añada las 6 hojas de laurel y lleve a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva, retire cualquier espuma o impureza. Enjuague bien los huesos y la olla para asegurar un caldo limpio.
Step 3
Regrese los huesos limpios a la olla. Ahora, agregue los 100 g de raíz de Astrágalo y todo el kit de hierbas para Samgyetang. Vierta suficiente agua fresca para cubrir generosamente todos los ingredientes. Aquí es donde comienza la magia de la cocción lenta y prolongada para crear un caldo profundamente sabroso.
Step 4
Cociné esto a fuego lento durante un total de 6 horas, permitiendo que los sabores se mezclaran maravillosamente. Vigile el nivel del agua durante la cocción y agregue más si disminuye demasiado. Sabrá que está listo cuando el caldo adquiera un color blanco lechoso y tenga una consistencia rica y opaca.
Step 5
Deje que el caldo se enfríe un poco. Es más fácil separar la carne y el cartílago de los huesos cuando el caldo está tibio, pero no hirviendo. Deshuesar cuidadosamente la tierna carne y el cartílago masticable, separándolos de los huesos grandes.
Step 6
Una vez que la carne y el cartílago estén separados, córtelos en trozos del tamaño de un bocado y sírvalos en un tazón. Sazone generosamente con sal a su gusto. Decore con cebolleta recién picada y una pizca de pimienta negra para darle aroma y sabor. ¡Su nutritiva y saludable sopa de huesos de ternera con hierbas está ahora lista para ser disfrutada!
