Sopa de Fideos Kalguksu con Leche de Soja Casera
¡Fácil en casa! Kalguksu con caldo de leche de soja, una combinación de suavidad y sabor delicioso
¡Descubre una combinación exquisita de sabores suaves y un toque cremoso con esta receta especial de kalguksu, potenciada por el uso de leche de soja de alta calidad! La masa se elabora con leche de soja para una textura maravillosamente masticable, y el caldo también se cocina a fuego lento con leche de soja, creando un plato perfectamente equilibrado y reconfortante. Este kalguksu es increíblemente fácil de preparar, lo que lo hace ideal para una comida rápida o un delicioso tentempié para todas las edades. Es una forma fantástica de introducir a los niños a las bondades de la soja y los frijoles, especialmente a aquellos que son quisquillosos con la comida. Al involucrarlos en el proceso de hacer la masa con leche de soja, pueden desarrollar un gusto por ella e incluso llegar a amar los frijoles.
Ingredientes- 1/2 taza de papel (aprox. 100 ml) de Leche de Soja Jungpoong
- 1/4 calabacín
- 1/4 zanahoria
- 1/4 cebolla
- 2 tazas de papel (aprox. 250 g) de harina de trigo común
- 1/4 patata
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa para el kalguksu. En un bol, combine 2 tazas de papel de harina de trigo común. Añada gradualmente aproximadamente 1/2 taza de Leche de Soja Jungpoong mientras mezcla. Es importante no verter toda la leche de soja de una vez; agréguela poco a poco para lograr la consistencia adecuada. Ajuste con más harina si la masa está demasiado pegajosa, o un poco más de leche de soja si está demasiado seca, hasta obtener una masa suave y masticable. (Opcional) Para una textura aún más masticable y satisfactoria, envuelva la masa terminada en film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.
Step 2
A continuación, prepararemos el caldo. Vierta aproximadamente 1/2 taza de Leche de Soja Jungpoong en una olla y llévela a fuego lento. Usar la leche de soja como base del caldo añade una maravillosa profundidad de sabor y cremosidad. (Opcional) Si tiene un paquete de caldo comercial, puede usarlo, añadiendo anchoas secas y alga kombu para una base más rica. Si solo tiene alga kombu en casa, cocinarla sola aún producirá un caldo más sabroso que el agua simple.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras. Corte finamente el calabacín, la zanahoria y la cebolla en juliana. Las patatas tardan más en cocinarse que otras verduras, así que añádalas primero al caldo hirviendo. Una vez que las patatas estén medio cocidas, agregue las zanahorias y cebollas cortadas para continuar cocinando. (Opcional) Si tiene champiñones como shiitake o enoki, siéntase libre de añadirlos para un sabor y textura adicionales.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo, tome la masa reposada y estírela finamente. Desprenda trozos del tamaño de un bocado y déjelos caer en el caldo hirviendo. Dejar caer la masa finamente dará como resultado un fideo más suave y masticable. Asegúrese de dejar espacio entre los trozos al añadirlos para evitar que se peguen.
Step 5
Finalmente, es hora de sazonar la sopa. Agregue una pizca de sal al caldo para ajustar el sabor, luego revuelva suavemente con un cucharón. Los fideos de kalguksu están listos cuando las piezas de masa se vuelven translúcidas y están completamente cocidas. ¡Disfrute de su delicioso y masticable kalguksu con leche de soja!
