Sopa de Fideos de Semilla de Perilla (Deulkkae Kalguksu) Rica y Aromática
Elaboración Fácil de Sopa de Fideos de Semilla de Perilla: ¡Disfrute de un Plato de Fideos Sabroso en Casa!
Aunque la primavera ya ha llegado oficialmente, el viento helado todavía nos hace dudar en salir. En días como estos, ¿qué podría ser mejor que un tazón de fideos caliente y reconfortante hecho en casa? Esta receta combina la textura suave de los fideos frescos con el rico y aromático sabor de las semillas de perilla, perfecta para calentar su cuerpo y alma durante el clima frío. Es una comida verdaderamente especial que ofrece un sabor profundo y satisfactorio sin pasos complicados.
Ingredientes Principales- Fideos Kalguksu frescos para 2 porciones
- 100 g de harina de trigo (para fideos Kalguksu)
- 1 Huevo
- Una pizca de sal (para la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si va a hacer los fideos Kalguksu desde cero, combine 100 g de harina con una pizca de sal. Agregue gradualmente agua mientras mezcla hasta que se forme una bola de masa cohesiva. Una vez que la masa esté lista, cúbrala con papel film o un paño húmedo y déjela reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos. Después de reposar, use el accesorio de rodillo de una máquina para pasta (como una Prensa Macarroni) para pasar la masa repetidamente, unas 10 veces, hasta que quede lisa y delgada.
Step 2
Transfiera la masa de fideos reposada al accesorio de cuchilla de su máquina para pasta (Prensa Macarroni) y extrúyala para crear fideos Kalguksu del grosor deseado. ¡Los fideos recién hechos son maravillosamente elásticos y deliciosos!
Step 3
Prepare una papa de tamaño mediano y dos champiñones shiitake frescos. Pele la papa y córtela en juliana fina. Retire los tallos de los champiñones shiitake y córtelos en trozos del tamaño de un bocado. Los champiñones agregarán una maravillosa profundidad de sabor al caldo.
Step 4
En una olla grande, agregue 9 tazas de agua. Luego, añada la papa en juliana y los champiñones shiitake cortados. Lleve el agua a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté burbujeando vigorosamente, cocine hasta que las rodajas de papa se vuelvan translúcidas.
Step 5
Una vez que las papas y los champiñones se hayan cocido lo suficiente, agregue 1 cucharadita de ajo picado a la olla. Revuelva bien para distribuir el aroma del ajo en todo el caldo.
Step 6
Para sazonar el caldo, agregue 1/4 taza de salsa de soja o salsa de pescado. Usar salsa de pescado puede realzar las notas saladas, creando un sabor aún más rico. Pruebe y ajuste la cantidad según su preferencia.
Step 7
Ahora, agregue con cuidado los fideos Kalguksu preparados al caldo hirviendo. Use palillos o un cucharón para remover suavemente los fideos mientras se cocinan, asegurándose de que no se peguen entre sí. Es importante removerlos suavemente para mantener los hilos de fideos separados y lograr una textura elástica.
Step 8
Cuando los fideos estén cocidos aproximadamente al 90% (deberían verse translúcidos con un ligero toque de resistencia al morder), agregue el ingrediente secreto: el polvo de semillas de perilla. Comience con 4 cucharadas y revuelva para combinar. Luego, agregue 1-2 cucharadas adicionales según sea necesario para alcanzar el grosor deseado. Después de agregar el polvo de semillas de perilla, cocine solo un poco más para preservar su aroma a nuez. Para un toque extra cremoso y rico, puede verter suavemente un huevo ligeramente batido en un movimiento circular durante el último minuto de cocción.
Step 9
Sirva la Sopa de Fideos de Semilla de Perilla caliente y recién hecha en tazones profundos. Para un toque extra de sabor y atractivo visual, espolvoree algunas semillas de sésamo tostadas por encima, si lo desea.
Step 10
Como puede ver, no necesita una base de caldo separada para crear un Deulkkae Kalguksu tan profundo y rico. Con solo papas y champiñones shiitake, se vuelve increíblemente simple y conveniente para una comida satisfactoria en cualquier momento. ¡Disfrute de una comida cálida y abundante, incluso en los días más fríos, con esta Sopa de Fideos de Semilla de Perilla casera, rica y aromática!
