En mi casa, tendemos a comer todos los ingredientes sólidos de los platos de sopa y dejamos mucho caldo atrás. Como era de esperar, después de hacer Galbitang (sopa coreana de costillas de res) esta vez, nos comimos toda la carne, ¡pero quedó mucho caldo! Así que decidí hacer Sopa de Fideos de Res (Uyeokmyeon) con él. ¡Por suerte, tenía fideos Kalguksu caseros y algo de delicioso estofado de res (Jangjorim) a mano! Todo lo que necesitaba hacer era cocinar los fideos, y sería un fantástico plato de fideos. Luego agregué un poco de mi kimchi favorito como aderezo, ¡y listo! Un Uyeokmyeon hecho a medida estaba listo en poco tiempo. Felizmente devoré el tazón entero yo solo, como si desapareciera ante mis ojos. ¡Disfruta de este delicioso Uyeokmyeon de Kimchi hecho simplemente con caldo de Galbitang!