Sopa de Fideos de Anchoas con Papas
Receta Fácil y Deliciosa de Sopa de Fideos de Anchoas con Abundantes Papas
He preparado una reconfortante sopa de fideos de anchoas utilizando ingredientes comunes que tenía en casa. Esta receta presenta un caldo claro de anchoas generosamente lleno de papas tiernas, creando un plato cálido y reconfortante que es perfecto para calmar el estómago. Es lo suficientemente suave para que lo disfruten los niños y combina maravillosamente con el refrescante kimchi de yeolmu. ¡Experimenta el sabor familiar y reconfortante que es perfecto para los días frescos!
Ingredientes para la Sopa de Fideos- 2 porciones de fideos frescos kal-guksu
- 1 paquete de caldo de anchoas y algas
- 1.8 litros de agua
- 1 papa mediana
- 1/3 cebolla
- 1/4 calabacín
- Una pequeña cantidad de zanahoria
- Un poco de chile (opcional, tipo suave)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharadita de sal (para ajustar el sazón)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte 1.8 litros de agua fría en una olla y añade 1 paquete de caldo de anchoas y algas. Llévalo a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-alto y cocina a fuego lento durante 10 minutos para crear un sabroso caldo de anchoas.
Step 2
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepara las verduras. Pela la papa y córtala en rodajas de medio centímetro de grosor en forma de media luna. Corta finamente en juliana la cebolla, la zanahoria y el calabacín. Si te gusta un toque picante, corta finamente algunos chiles (como Cheongyang o chile rojo) para añadirlos más tarde.
Step 3
Retira y desecha el paquete de caldo después de haberlo cocido a fuego lento durante 10 minutos. Te quedará un caldo de anchoas claro y rico.
Step 4
Añade las papas y la cebolla cortadas a la preparación del caldo de anchoas y cocina durante 2 minutos. Las papas deberían empezar a ablandarse ligeramente.
Step 5
Mientras las papas se cocinan, añade las zanahorias en juliana, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharadita de sal. Cocina a fuego lento durante otro minuto para infundir sabor al caldo. Prueba y ajusta el sazón con más sal si es necesario.
Step 6
Prepara 2 porciones de fideos kal-guksu. Colócalos en un colador y enjuaga ligeramente bajo agua fría corriente. Esto evita que los fideos se peguen entre sí y los hace más elásticos.
Step 7
Ahora, añade los fideos kal-guksu enjuagados directamente al caldo hirviendo. Cocina durante 6-7 minutos, o hasta que los fideos estén completamente cocidos. Retira cualquier espuma que suba a la superficie con un cucharón para asegurar un caldo más limpio y refinado.
Step 8
Aproximadamente 1 minuto antes de que los fideos estén listos, añade el calabacín cortado y los chiles preparados (si los usas) a la olla. Cocina brevemente; el calabacín puede volverse blando si se cocina demasiado, por lo que es mejor añadirlo al final.
Step 9
Sirve la sopa de fideos perfectamente cocida en cuencos. Espolvorea con una pizca de semillas de sésamo para decorar, ¡y tu deliciosa sopa de fideos de anchoas con papas estará lista para disfrutar! Saborea cada bocado cálido y reconfortante.
