21, Ago 2025
Sopa de Fideos Caseros de Buchu (Cebollino Chino) Verde





Sopa de Fideos Caseros de Buchu (Cebollino Chino) Verde

Cómo Hacer Deliciosa Sopa de Fideos Caseros de Buchu Verde

Sopa de Fideos Caseros de Buchu (Cebollino Chino) Verde

¡Descubre la deliciosa textura masticable y el aroma fresco de la ‘Sopa de Fideos Caseros de Buchu Verde’! Esta receta presume de un color verde mucho más vibrante que los fideos de té verde tradicionales, ofreciendo también un atractivo visual. Al triturar cebollino chino (buchu) directamente en la masa, infusionarás los fideos con un aroma sutil y tentador. Compartimos un útil consejo para lograr la consistencia adecuada de la masa: agrega el jugo de cebollino gradualmente mientras mezclas, en lugar de todo de una vez. Aprende la proporción perfecta de harina de arroz glutinoso y jugo de cebollino (aproximadamente 4:1) y la técnica para amasar hasta que quede maravillosamente masticable y suave, nunca gomosa. Esta sopa presenta un caldo refrescante hecho con caldo de anchoas y algas, generosamente relleno con verduras sustanciosas como patatas, calabacín y zanahorias. Un toque final de cebollino chino fresco, ajo picado y cebolleta realza su fragante acabado. En un día lluvioso o fresco, un tazón caliente de Buchu Sujebi es una comida reconfortante y nutritiva.

Información de la receta

  • Categoría : Fideos y Empanadillas
  • Categoría de ingredientes : Harina / Trigo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes para la Masa de Fideos

  • 2.5 tazas de harina de arroz glutinoso
  • 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el Jugo de Buchu

  • 100g de cebollino chino fresco (buchu)
  • 1/3 taza de agua

Ingredientes para el Caldo

  • 1 litro de caldo de anchoas y algas
  • 1 patata mediana
  • 1/4 calabacín
  • Un poco de zanahoria (para decorar)
  • 5-6 cm de cebolleta (partes blanca y verde)
  • 3-4 tallos de cebollino chino fresco (para cubrir)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 pizca de sal (para ajustar el sazón)
  • Un poco de pimienta negra

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, lava bien el cebollino chino fresco y escúrrelo completamente en un colador. Escurrirlo adecuadamente facilitará el ajuste de la consistencia de la masa.

Step 1

Step 2

Pica finamente el cebollino chino escurrido. Picarlo en trozos pequeños ayudará cuando lo tritures en jugo.

Step 2

Step 3

En una licuadora, combina el cebollino chino picado finamente y 1/3 taza de agua. Puedes ajustar la cantidad de agua según el contenido de humedad del cebollino.

Step 3

Step 4

Licúa la mezcla hasta obtener un jugo de cebollino fino y suave. Triturar completamente sin trozos asegurará un color verde uniforme en tu masa.

Step 4

Step 5

En un bol grande, añade 2.5 tazas de harina de arroz glutinoso y 1/2 cucharadita de sal. Empieza a añadir el jugo de cebollino gradualmente, poco a poco, mientras mezclas. No viertas todo el jugo de una vez; esto es clave para controlar la consistencia de la masa.

Step 5

Step 6

Inicialmente, la masa puede parecer bastante húmeda y pegajosa debido al jugo de cebollino. ¡No te desanimes! Continúa amasando la masa vigorosamente con las manos. Es crucial amasar hasta que desarrolle elasticidad.

Step 6

Step 7

A medida que sigues amasando, la masa se volverá gradualmente más suave y menos pegajosa. Amasa hasta que la masa tenga una buena cantidad de masticabilidad y suavidad, y ya no se pegue a tus manos. Tener una masa ligeramente más húmeda al principio ayuda a crear fideos masticables, no gomosos. Busca una textura suave y elástica.

Step 7

Step 8

Coloca la masa de fideos preparada en una bolsa de plástico o cúbrela con film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este período de reposo permite que la masa se endurezca y sea más fácil de manipular.

Step 8

Step 9

En una olla, lleva a ebullición 1 litro de caldo de anchoas y algas. Una vez hirviendo, retira las algas, deja hervir a fuego lento durante otros 5 minutos y luego retira las anchoas para crear un caldo claro.

Step 9

Step 10

Mientras el caldo hierve, corta la patata, el calabacín y la zanahoria en trozos del tamaño de un bocado. Es mejor cortar la patata y el calabacín un poco más gruesos para que mantengan una textura agradable al cocinarse.

Step 10

Step 11

Añade la patata, el calabacín y la zanahoria preparados al caldo claro. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Step 11

Step 12

Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, estira y rompe finamente trozos de la masa de fideos reposada directamente en la olla. Después de añadir la masa, sazona la sopa con 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 pizca de sal. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja y salsa de pescado a tu gusto.

Step 12

Step 13

Añade los 2 dientes de ajo picados. Corta la cebolleta en diagonal. Si prefieres un toque picante, también puedes añadir chiles picados.

Step 13

Step 14

Finalmente, añade la cebolleta cortada y los 3-4 tallos de cebollino chino para cubrir. Espolvorea con un poco de pimienta negra para darle más sabor. ¡Tu deliciosa Sopa de Fideos Caseros de Buchu Verde está lista! Disfrútala mientras está caliente.

Step 14



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