Sopa de Espinacas y Doenjang Casera y Saludable
Cómo hacer Sopa de Espinacas y Doenjang – ¡Revelamos el secreto de un caldo profundo y sabroso!
¡Hola a todos! Hoy les compartiré una receta para una Sopa de Espinacas y Doenjang reconfortante y deliciosa que encantará a toda la familia. Los caldos son un alimento básico en nuestra mesa cada día, y mientras que la Sopa de Espinacas y Doenjang es fácil de preparar, se puede disfrutar de diferentes maneras según los ingredientes que añadas, lo que la convierte en una opción versátil y favorita. Si tienes doenjang de buena calidad, ¡ya estás a un 90% del éxito! Así que, ¡incluso los principiantes pueden intentarlo con confianza!
Ingredientes- 1 puñado de anchoas para caldo
- 1 trozo de alga kombu seca (opcional)
- 1 puñado de espinacas frescas (aprox. 100g)
- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/4 cebolla
- 1/2 bloque de tofu firme
- Una pequeña cantidad de cebolleta verde
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo de anchoas, que es la base de una sopa deliciosa. Coloque las anchoas en una bolsa de malla y llévelas a ebullición con agua. Si tiene alga kombu seca, agregarla junto con las anchoas realzará el sabor umami profundo y refrescante. (Nota: El alga kombu puede volverse amarga si se hierve demasiado tiempo, así que retírela después de 5-10 minutos si la hierve con las anchoas).
Step 2
Lave bien las espinacas. Puede usarlas frescas, pero como también estaba haciendo ensalada de espinacas, las blanqueé primero. Exprima el exceso de agua de las espinacas blanqueadas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo). Corte la cebolla en rodajas finas o píquela gruesa, y pique finamente la cebolleta verde. Corte el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm.
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo, retire todas las anchoas (y el alga kombu). Luego, disuelva el doenjang y el ajo picado en el caldo. Para asegurar un caldo limpio, es mejor colar el doenjang a través de un tamiz antes de disolverlo. La sazón debe provenir principalmente del doenjang. Generalmente, 2 cucharadas de doenjang son suficientes, pero ajuste según el tipo y la salinidad de su doenjang. Dado que es una sopa, tenga cuidado de no hacerla demasiado salada.
Step 4
Agregue la cebolla y las espinacas preparadas al caldo infusionado con doenjang y llévelo a ebullición. Deje que hierva a fuego medio hasta que las cebollas se vuelvan transparentes y tiernas, permitiendo que los sabores de las espinacas y la cebolla se mezclen en el caldo.
Step 5
Una vez que los ingredientes estén algo cocidos, agregue el tofu en cubos y la cebolleta verde picada. Deje que hierva un momento más. Remueva suavemente para evitar que el tofu se deshaga. Cuando surja el aroma de la cebolleta verde, apague el fuego, ¡y su deliciosa Sopa de Espinacas y Doenjang estará lista!
