Sopa de Espinacas con Doenjang: Delicia Refrescante y Sabrosa de Invierno
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Espinacas con Doenjang Casera
Presentamos una receta para la Sopa de Espinacas con Doenjang, donde las espinacas frescas se combinan con rábano refrescante para un sabor profundo y sabroso. ¡Esta receta fácil de seguir hará que quieras terminar un tazón entero de arroz! ^^
Ingredientes Principales- Espinacas 180g (Elija espinacas frescas y tiernas)
- Rábano 1 trozo (aprox. 100-150g, añade un sabor refrescante al caldo)
- Agua 1100ml (Usar un caldo claro de anchoas y kombu realzará el sabor)
- 1 paquete de Dakshita (alga marina) y paquetes de anchoas, o ingredientes para caldo casero
- Doenjang (pasta de soja coreana) 2 cucharadas colmadas (Casero o comprado, ajústelo a su preferencia)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharadita (Añade un toque de picante)
- Ajo picado 1 cucharada (El ajo recién picado ofrece el mejor aroma)
- Chile Cheongyang 1/2 (opcional, para un picante adicional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorte las raíces de las espinacas y retire las hojas marchitas o sucias. Lave bien las espinacas bajo agua corriente. Corte las espinacas limpias en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 4-5 cm). Esto asegura que las espinacas se cocinen de manera uniforme y no se pongan blandas en la sopa.
Step 2
Corte el rábano en rodajas finas y uniformes (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Las rodajas finas se cocinan más rápido y liberan más sabor en el caldo. Corte el chile Cheongyang en diagonal. Pique finamente el ajo. (Opcional: Cortar un chile rojo junto con el verde añade atractivo visual).
Step 3
En una olla, lleve 1100 ml de agua a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez hirviendo, agregue el paquete de caldo y el rábano en rodajas. Reduzca el fuego a medio una vez que la sopa vuelva a hervir, tape y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que el rábano se vuelva translúcido e infunda el caldo con su sabor refrescante.
Step 4
Después de 10 minutos, retire y deseche el paquete de caldo. Continúe cocinando a fuego lento el rábano durante unos 3 minutos más. Este paso elimina cualquier amargor del paquete de caldo mientras maximiza el sabor refrescante del rábano.
Step 5
Mientras se cocina el caldo, en un tazón aparte, combine 2 cucharadas colmadas de doenjang y 1 cucharadita de gochujang. Agregue aproximadamente 1/2 taza del caldo caliente y bata hasta que las pastas se disuelvan bien. Disolver las pastas de antemano evita grumos y asegura una sopa suave y rica.
Step 6
Vierta la mezcla disuelta de doenjang y gochujang en la olla y revuelva bien para combinar. Pruebe la sopa y ajuste la cantidad de doenjang si es necesario. Tenga en cuenta que la salinidad del doenjang casero puede variar, así que ajústelo en consecuencia.
Step 7
Una vez que la sopa con las pastas disueltas vuelva a hervir, agregue las espinacas preparadas. Las espinacas se cocinan rápido; hierva solo una vez más a fuego medio para mantenerlas de color verde vibrante y tiernas. Evite cocinar en exceso.
Step 8
Finalmente, agregue 1 cucharada de ajo picado y el chile Cheongyang en rodajas diagonales. Deje hervir brevemente. La combinación de chile picante y ajo aromático completará la deliciosa Sopa de Espinacas con Doenjang.
Step 9
¡Sirva caliente con un tazón de arroz y disfrute de esta deliciosa Sopa de Espinacas con Doenjang! Es el acompañamiento perfecto para cualquier comida. ^^
