16, Nov 2023
Sopa de Dumplings con Caldo de Anchoas Caliente y Refrescante (Manduguk)





Sopa de Dumplings con Caldo de Anchoas Caliente y Refrescante (Manduguk)

Receta Sencilla de Cocina Casera: Sopa de Dumplings con Caldo de Anchoas

Sopa de Dumplings con Caldo de Anchoas Caliente y Refrescante (Manduguk)

Disfruta de una comida satisfactoria con esta abundante y refrescante sopa de dumplings con caldo de anchoas (Manduguk). Su sabor puro, complementado por el refrescante rábano y el sabroso caldo de anchoas, la convierte en una experiencia deliciosa.

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Alimentos procesados
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 1 porción
  • Tiempo de preparación : En menos de 10 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes para Manduguk

  • 1/2 trozo de rábano coreano (daikon, unos 10 cm)
  • 1 puñado de anchoas secas medianas (para el caldo, unas 10-15)
  • 1 huevo
  • 6 dumplings de carne
  • 1/2 lámina de alga marina seca (gim)
  • 1/2 tallo de cebolleta

Ingredientes para la Mezcla de Condimentos

  • 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
  • 2 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana)
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de vinagre (ajustar al gusto)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo

Instrucciones de preparación

Step 1

En una olla, añade el rábano coreano, cortado en rodajas finas y planas, junto con un puñado de anchoas secas medianas y 1 litro de agua para el caldo. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos para extraer los sabores profundos de las anchoas y el rábano. Para un caldo más limpio, puedes retirar las cabezas y las entrañas de las anchoas antes de cocinar a fuego lento.

Step 1

Step 2

Para preparar la guarnición de huevo, calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio-bajo. Una vez que la sartén esté precalentada, casca el huevo. Usa una espátula o palillos para revolver vigorosamente y batir el huevo en hebras finas y delicadas, como si hicieras huevos revueltos. Cocina hasta que esté cuajado pero aún tierno.

Step 2

Step 3

Una vez que el caldo de anchoas esté hirviendo, añade los 6 dumplings de carne. Continúa hirviendo a fuego alto durante otros 5 minutos, asegurándote de que los dumplings estén bien cocidos por dentro. Están listos cuando flotan en la superficie.

Step 3

Step 4

En un tazón pequeño, combina los ingredientes de la mezcla de condimentos: 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de guk-ganjang, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de semillas de sésamo tostado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien. Si te gusta un sabor ácido, añade 1 cucharada de vinagre. Para un sabor menos ácido, reduce el vinagre a 1/2 cucharada según tu preferencia. Esta mezcla de condimentos se puede añadir a la sopa para realzar su sabor.

Step 4

Step 5

Corta finamente la 1/2 lámina de alga marina seca (gim) en tiras finas o trozos pequeños. La guarnición de alga marina añade un aroma a nuez y atractivo visual a la sopa de dumplings.

Step 5

Step 6

Cuando el manduguk esté listo, añade la guarnición de huevo finamente cortada y una cantidad generosa de cebolleta picada. Sirve la sopa en tazones y, para un toque extra de sabor, añade la mezcla de condimentos preparada a tu gusto. Esta comida abundante, con sus dumplings jugosos y su caldo refrescante, está ahora completa y lista para ser disfrutada.

Step 6



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