Sopa de Col China y Pasta de Soja Fermentada (Doenjang) Sabrosa y Dulce
Un Reconfortante y Ligeramente Dulce Caldo de Col China y Doenjang, Perfecto para un Desayuno o Comida Casera
A medida que las mañanas se vuelven más frescas, una sopa caliente y reconfortante se vuelve increíblemente apetecible. Hoy, ‘Comida Casera de Gajang-rose’ les trae una deliciosa sopa de desayuno, ‘Sopa de Col China y Doenjang’, que los cautivará con su profunda salinidad y agradable dulzura. Esta receta es perfecta para comenzar el día de una manera reconfortante, especialmente cuando el clima se enfría.
Ingredientes Principales- 2.5 cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada) (Ajustar al gusto)
- 10 hojas de corazón de col china
- 4 tazas de Caldo de Anchoas (o Caldo de Algas)
- 1/2 cebolla de verdeo (cebolleta)
- 1 chile verde
- 1 chile rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los corazones de col china bajo el agua corriente y escúrralos. Luego, córtelos en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Corte la cebolla de verdeo en diagonal y, de manera similar, corte los chiles verde y rojo en diagonal después de quitarles las semillas para añadir color.
Step 2
Vierta 4 tazas de caldo de anchoas en una olla y llévelo a ebullición. Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue 2.5 cucharadas de doenjang y revuelva bien para disolver. La cantidad de doenjang se puede ajustar según la preferencia de su hogar, ya que los diferentes tipos de pasta de soja tienen salinidad y sabores variables. Para una sopa más homogénea, puede colar el doenjang a través de un colador antes de añadirlo.
Step 3
Cuando el caldo con el doenjang comience a hervir nuevamente, agregue toda la col china picada. Cocine hasta que la col china esté tierna y suave, lo que generalmente toma de 5 a 7 minutos. Puede ajustar el tiempo de cocción según la suavidad deseada para la col.
Step 4
Una vez que la col china esté bien cocida, agregue 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharadita de ajo picado. Agregue también los coloridos chiles verde y rojo. Deje que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos más para permitir que los sabores se mezclen.
Step 5
Finalmente, agregue la cebolla de verdeo en rodajas y mezcle brevemente. Deje que hierva a fuego lento un momento más para terminar. Pruebe la sopa y, si necesita más sazón, ajuste con un poco de sal o salsa de soja coreana para sopa según su preferencia. ¡Su deliciosa y reconfortante Sopa de Col China y Doenjang está lista!
