Sopa de Col China y Doenjang Crujiente
¡La Mejor Sopa de Col China y Doenjang, con un Caldo Delicioso y Sabor a Anchoa!
Les presentamos una receta especial de Sopa de Col China y Doenjang, donde el sabor profundo y rico del caldo de anchoas se une a la deliciosa crocancia de la col china fresca. La armoniosa combinación de doenjang (pasta de soja fermentada) y anchoas reduce el olor penetrante típico del doenjang, mientras que el aroma salado de las anchoas estimula su apetito, ¡haciendo que quieran terminar un tazón entero de arroz! Esta sopa nutritiva llenará su estómago de calidez y bondad. ¡Prepárenla ahora mismo!
Ingredientes Principales- 3 hojas de col china (Napa)
- 1 chile (por ejemplo, Cheongyang o normal)
- 1 tallo de cebolleta
- 1 trozo de alga seca (kombu)
- 1 puñado de anchoas secas (para el caldo, aprox. 10-15)
- 1 raíz de cebolleta (opcional, para el caldo)
Ingredientes para Sazonar- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de chile en polvo (gochugaru)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de chile en polvo (gochugaru)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la col china fresca bajo el chorro de agua. Corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de largo. (Consejo: Para prepararte para más tarde, puedes sacar el ajo picado del congelador ahora para que se descongele).
Step 2
Para crear un caldo profundo y refrescante, añade la raíz de cebolleta y 2 cucharadas de doenjang a una olla. Rompe suavemente el doenjang apelmazado con las manos o un utensilio, y mézclalo bien con las anchoas y el alga.
Step 3
Rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y remueve la mezcla de doenjang como si la estuvieras salteando ligeramente en la sartén. Luego, enciende el fuego y añade suficiente agua para cubrir los ingredientes. Llévalo a ebullición vigorosa a fuego alto.
Step 4
Una vez que el agua comience a hervir, añade las anchoas secas y el alga. Tapa la olla y déjala cocinar a fuego lento para extraer los sabores profundos de las anchoas y el alga. (Consejo: Quitar las tripas de las anchoas dará como resultado un caldo de sabor más limpio).
Step 5
Corta el chile en diagonal y pica groseramente la cebolleta. (Consejo: También puedes usar chiles que hayan estado congelados).
Step 6
Cuando la sopa vuelva a hervir, añade el chile cortado en diagonal y la cebolleta picada. Agrega también 1 cucharada de chile en polvo para darle un toque picante.
Step 7
Ahora la sopa tendrá un color más intenso y un aroma fragante a anchoas y doenjang. Prueba la sopa y ajusta el condimento si es necesario con más doenjang o sal. ¡Todo está bien combinado y deliciosamente listo!
Step 8
Disfruta de esta deliciosa Sopa de Col China y Doenjang, donde el sabor refrescante de las anchoas y la profundidad salada del doenjang crean una armonía perfecta. ¡Es una comida abundante y satisfactoria, especialmente con un tazón de arroz!
