Sopa de Col China con Miso: Una Comida Delicada y Rica en Umami
Cómo Preparar Sopa de Col China con Miso, Aromática y Sabrosa
Disfruta de una deliciosa sopa de miso japonesa en casa, perfecta para acompañar platos picantes como el bibimbap o para complementar un reconfortante bol de arroz. Esta receta de ‘Sopa de Col China con Miso’ presenta la encantadora combinación de col china crujiente y tofu frito suave. Es una sopa cálida y sabrosa que es maravillosamente reconfortante y despertará tu apetito.
Ingredientes Principales- 140g de Col China Baby (Al-Baegi): Aporta una textura fresca y crujiente.
- 50g de Tofu Frito (Aburaage): Proporciona una textura suave y un sabor rico.
- Un poco de Cebolleta China (Nira): Realza el aroma de la sopa y añade una nota refrescante.
Ingredientes para el Caldo y Condimento- 4 Cucharadas de Pasta de Miso: El corazón de la sopa, ofrece un sabor sabroso y profundo umami.
- 0.3 Cucharadas de Hondashi: Un condimento que realza aún más el umami. (Puede sustituirse por caldo de bonito o omitirse si no está disponible)
- 1 Litro de Caldo Dashi (Caldo de Kombu): Crea una base de sopa clara y refrescante. (Usarlo en lugar de agua simple dará un sabor más intenso.)
- 4 Cucharadas de Pasta de Miso: El corazón de la sopa, ofrece un sabor sabroso y profundo umami.
- 0.3 Cucharadas de Hondashi: Un condimento que realza aún más el umami. (Puede sustituirse por caldo de bonito o omitirse si no está disponible)
- 1 Litro de Caldo Dashi (Caldo de Kombu): Crea una base de sopa clara y refrescante. (Usarlo en lugar de agua simple dará un sabor más intenso.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando una base de caldo sabrosa. Coloca trozos de alga kombu seca en 1 litro de agua tibia y déjalos en remojo durante al menos 30 minutos para que infundan completamente. Este caldo dashi hará que la sopa sea significativamente más rica y refrescante.
Step 2
Ahora, es hora de preparar los ingredientes principales, la col china y el tofu frito. Recorta las partes duras de la base de la col china baby, luego corta las hojas y los tallos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm. Corta el tofu frito con un grosor similar al de la col para que se integre bien en la sopa.
Step 3
Para preparar el tofu frito cortado, viértelo agua caliente para enjuagar el exceso de aceite. Este paso elimina cualquier olor desagradable del tofu y resulta en una sopa de sabor más limpio, además de hacer el tofu extra tierno.
Step 4
En el caldo dashi preparado (1 litro), añade 4 cucharadas de pasta de miso y bate hasta que se disuelva bien. Disolver el miso suavemente evita que la sopa se vuelva granulada y asegura una textura sedosa. (Ajusta la cantidad de pasta de miso según su salinidad.)
Step 5
Añade 0.3 cucharadas de Hondashi al caldo con miso y remueve bien. Hondashi añade profundidad y umami a la sopa, ayudando a crear una sopa de miso verdaderamente deliciosa.
Step 6
Ahora, coloca la olla a fuego medio. Una vez que el caldo comience a hervir, añade la col china y el tofu frito preparados. Cocina a fuego lento brevemente hasta que empiece a burbujear de nuevo. Evita cocinar en exceso para mantener la textura crujiente de la col.
Step 7
Finalmente, añade las cebolletas finamente picadas y cocina a fuego lento por un momento más para completar tu Sopa de Col China con Miso. El aroma refrescante de las cebolletas se infundirá en la sopa, haciéndola aún más deliciosa.
Step 8
Esta Sopa de Col China con Miso es una maravillosa armonía de col china tierna y crujiente y tofu frito suave y cedente. Saborea el rico y sabroso sabor que se extiende por tu boca con cada cucharada tibia.
Step 9
Es un plato suavemente sazonado, suave y sabroso que es perfecto para sorber con arroz o disfrutar junto con otros acompañamientos. 🙂
Step 10
¡Disfruta de un día maravilloso y feliz con esta deliciosa Sopa de Col China con Miso! ¡Buen provecho! 🙂
