¡Sopa de Cebolleta y Huevo Reconfortante y Refrescante!
¡Deliciosa ‘Sopa de Cebolleta y Huevo’ sin Carne!
Presentamos la ‘Sopa de Cebolleta y Huevo’ (Gye-rang Pa-gae-jang), una reconfortante sopa que captura la rica picantez del Yukgaejang (sopa picante de ternera) sin usar carne. La adición de huevo batido suave y setas enoki tiernas crea un sabor más profundo y refrescante. Esta receta está diseñada para ser increíblemente fácil de seguir, convirtiéndola en una comida completa y deliciosa incluso en los días ajetreados. ¡Eleve su mesa de cena con esta sopa especial y fácil de preparar!
Ingredientes Principales- 2 cebolletas grandes (principalmente las partes blancas)
- 1 paquete de setas enoki
- 2-3 huevos grandes
- 500g de caldo de huesos de ternera (se recomienda comprarlo hecho)
- 300ml de agua
Condimentos para Realzar el Sabor- 3 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de Dasida (condimento a base de glutamato monosódico, o al gusto)
- Sal (para ajustar el sazón al final)
- 1/3 cucharada de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de Dasida (condimento a base de glutamato monosódico, o al gusto)
- Sal (para ajustar el sazón al final)
- 1/3 cucharada de pimienta negra molida
Instrucciones de preparación
Step 1
(Fuego medio) Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina (unas 3-4 cucharadas) en una olla a fuego medio. Añada 1 a 1.5 de las cebolletas, cortadas longitudinalmente, y sofría hasta que estén doradas y fragantes. Este proceso crea un aceite de cebolleta dulce, crucial para el sabor base de la sopa. Tenga cuidado de no quemar las cebolletas.
Step 2
(Fuego bajo) Una vez que el aceite de cebolleta esté bien infusionado, reduzca el fuego a bajo. Añada 3 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru) y remueva suavemente durante 1-2 minutos, asegurándose de que no se quemen. Este paso tuesta los copos de chile, realzando su aroma y sabor y reduciendo cualquier sabor crudo.
Step 3
(Fuego alto) Vierta los 500g de caldo de huesos de ternera y los 300ml de agua en la olla. Añada 0.5 cucharada de Dasida (o su condimento preferido), 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Lleve la mezcla a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez que hierva, puede ajustar el fuego según sea necesario.
Step 4
(Fuego medio) Cuando la sopa esté hirviendo, bata ligeramente 2-3 huevos en un bol aparte. Vierta suavemente los huevos batidos en la sopa hirviendo en un movimiento circular, utilizando un cucharón. Deje que los huevos se cuajen ligeramente antes de remover suavemente una o dos veces para crear cintas de huevo, en lugar de romperlos en trozos pequeños. Luego, añada las setas enoki preparadas (recorte el extremo de la raíz primero).
Step 5
(Fuego medio) Continúe cocinando la sopa a fuego lento mientras se cocinan los huevos y las setas. Una vez que vuelva a hervir, añada la mitad restante de la cebolleta, cortada en trozos gruesos, y espolvoree 1/3 cucharada de pimienta negra. Finalmente, sazone con sal al gusto. (Este último paso es opcional). Deje que hierva a fuego lento brevemente para que los sabores se mezclen, ¡y su deliciosa Sopa de Cebolleta y Huevo estará lista!
