Sopa de Brotes de Soja Refrescante y Sencilla (Kongnamul Guk)
Receta de Kongnamul Guk Súper Fácil en 5 Minutos
El Kongnamul Guk, o sopa de brotes de soja, es un plato casero coreano por excelencia conocido por su sabor claro y refrescante, que se puede lograr incluso sin un caldo aparte. Es un menú perfecto y sencillo para cualquier comida, especialmente recomendado para un desayuno rápido y satisfactorio. ¡Aquí te mostramos cómo prepararlo con una receta súper fácil!
Ingredientes Principales- 200g de brotes de soja frescos
- 1 puñado de cebolleta (aprox. 1/2 tallo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte 2 litros (aproximadamente 8 tazas) de agua en una olla. Ponla a fuego alto y llévala a ebullición fuerte. Una gran cantidad de agua ayuda a que la sopa sea extra refrescante.
Step 2
Mientras el agua se calienta, lava bien los brotes de soja bajo el grifo, asegurándote de que toda la suciedad y los residuos sean eliminados. Escúrrelos ligeramente. Corta finamente la cebolleta en tiras.
Step 3
Una vez que el agua comience a hervir vigorosamente, agrega los brotes de soja lavados a la olla. Es mejor dejarlos cocinar destapados para evitar que se desarrolle cualquier olor desagradable.
Step 4
Tan pronto como la sopa vuelva a hervir después de agregar los brotes, incorpora 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, el puñado de cebolleta cortada y 1 cucharada de sal. Añade 1 cucharada de ajo picado para un sabor realzado. También se recomienda una pizca de jengibre en polvo para eliminar cualquier olor no deseado de los brotes y añadir profundidad.
Step 5
Deja que la sopa hierva a fuego medio durante unos 5 minutos, permitiendo que los brotes de soja se cocinen completamente. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso; deben conservar una ligera textura crujiente para obtener el mejor resultado.
Step 6
Justo antes de terminar, agrega la cebolleta cortada restante y una pizca de pimienta negra. Añadir la cebolleta al final evita que se ablande demasiado, manteniendo su frescura. Cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos, y tu deliciosa Kongnamul Guk estará lista.
Step 7
Sirve caliente en cuencos, idealmente con un acompañamiento de arroz. Este Kongnamul Guk, sencillo pero profundamente satisfactorio, es perfecto para una comida reconfortante. Para un toque más picante, puedes añadir unas rodajas finamente picadas de chile verde coreano.
