Sopa de Brotes de Soja Caliente y Refrescante
Receta Dorada para una Sopa de Brotes de Soja Deliciosa y Refrescante, ¡Incluso para Principiantes!
Con el clima frío, ¡una humeante taza de sopa de brotes de soja es lo que más apetece! Los brotes crujientes y el caldo claro y refrescante la convierten en el plato perfecto para disfrutar con un tazón de arroz. La clave para una deliciosa sopa de brotes de soja reside en lograr un caldo maravillosamente claro y refrescante. ¡El secreto está en la proporción perfecta de brotes de soja y agua! Coloca los brotes de soja en una olla, añade solo suficiente agua para cubrirlos apenas y cocina a fuego lento. ¡Te sorprenderá lo deliciosa que resulta tu sopa!
Ingredientes Principales- 500g Brotes de Soja (1 bolsa)
- 11 tazas de Agua (aprox. 2.2L)
- 2 cucharadas de Camarones Salados (Saewoojeot)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos bien. Coloca todos los brotes enjuagados en una olla. Añade 11 tazas de agua. La clave aquí es añadir suficiente agua para cubrir apenas los brotes. Esta precisa proporción de agua es esencial para un caldo refrescante.
Step 2
Mantén la tapa de la olla completamente abierta y lleva el agua a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, remueve suavemente los brotes de arriba a abajo con una cuchara. Este paso ayuda a eliminar cualquier posible olor a crudo de los brotes y hace el caldo aún más refrescante. Continúa hirviendo a fuego alto sin tapa, asegurándote de que el agua hierva uniformemente.
Step 3
Una vez que la sopa esté hirviendo vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo. Ahora, tapa la olla y déjala cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que los brotes de soja estén tiernos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que los brotes se ablanden demasiado. Deben permanecer ligeramente crujientes para obtener la mejor textura.
Step 4
Es hora de sazonar la sopa. Añade 2 cucharadas de camarones salados (saewoojeot). Usar camarones salados añade una maravillosa profundidad de umami que realza enormemente el sabor de la sopa de brotes de soja. Ajusta la cantidad según tu preferencia.
Step 5
Finalmente, añade los ingredientes opcionales. Corta 1 cebolleta en diagonal y añádela a la olla. También, corta 2 chiles verdes coreanos en diagonal para añadir un agradable toque picante. Incorpora 1/2 cucharada de ajo picado para dar más aroma. Si es necesario, añade una pizca de sal y pimienta negra para finalizar el sazón. Cocina a fuego lento un momento más para que todos los sabores se mezclen, ¡y tu deliciosa sopa de brotes de soja estará lista!
