1, Ago 2025
Sopa de Artemisa Fresca de Primavera con Doenjang





Sopa de Artemisa Fresca de Primavera con Doenjang

Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Artemisa Fresca de Primavera

Sopa de Artemisa Fresca de Primavera con Doenjang

Les presentamos una fragante sopa de artemisa fresca de primavera, perfecta para revitalizar cuerpo y mente tras el largo invierno. Prepárenla con artemisa recién recolectada de un lugar natural y limpio cerca de casa para enriquecer su desayuno. Para muchos, recolectar hierbas de primavera evoca recuerdos nostálgicos de la infancia y ofrece un momento de sanación para conectar con la naturaleza. La artemisa es un símbolo de resiliencia, surgiendo con las primeras señales de la primavera, incluso antes de que el frío invierno haya desaparecido por completo. Sus propiedades vigorizantes se cree que provienen de esta tenaz fuerza vital. La artemisa tiene una naturaleza cálida, beneficiosa para quienes sienten frío con frecuencia, y puede ser particularmente útil para manos y pies fríos. También ayuda a la circulación sanguínea, lo que la hace beneficiosa para la salud femenina. En tiempos pasados, cuando las verduras eran escasas, la artemisa era una fuente preciosa de vitaminas. Hoy, la disfrutamos como un alimento que promueve la salud. El aroma reconfortante de la artemisa, combinado con la sabrosa profundidad del doenjang (pasta de soja fermentada), llena la mesa de la mañana con calidez. Usar artemisa joven y fresca hace que la sopa sea excepcionalmente tierna y deliciosa. El sutil amargor de la artemisa joven es más suave en esta época, lo que la convierte en el momento perfecto para disfrutar de esta sopa, ya que el amargor se intensifica a medida que la planta madura. Repleta de propiedades beneficiosas, la sopa de artemisa se siente como un elixir nutritivo. La alegría de recolectar artemisa, la satisfacción de ver una cesta llena de hierbas recién recogidas, la felicidad al cocinar a fuego lento la fragante sopa, y el deleite al ver a sus seres queridos saborearla, ¡todo esto me hace querer salir a recolectar de nuevo pronto! ^^

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 2 porciones
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes

  • Artemisa fresca de primavera 70g
  • Caldo de anchoas y algas kombu 600ml
  • Doenjang (pasta de soja fermentada) 1 cucharada
  • Salsa de soja para sopa (al gusto)
  • Cebolleta, picada, una pequeña cantidad
  • Chile rojo, en rodajas finas, 3-4 piezas

Instrucciones de preparación

Step 1

Prepara suavemente la artemisa fresca que has recolectado. Recorta los extremos leñosos del tallo donde se unen a las hojas y retira con cuidado cualquier tierra, hojas secas o trozos amarillentos.

Step 1

Step 2

Dado que la artemisa puede llevar restos de hierba seca o tierra del exterior, es mejor sacudir cualquier residuo mientras la recortas. Esta limpieza previa a fondo facilitará mucho el lavado y la cocción posteriores. Si tienes una gran cantidad, es más eficiente limpiarla en tandas en lugar de todo a la vez.

Step 2

Step 3

Enjuaga la artemisa recortada a fondo bajo agua fría corriente para eliminar toda la tierra. Luego, sumerge la artemisa en un bol con agua y 2 cucharadas de vinagre durante unos 10 minutos para desinfectarla.

Step 3

Step 4

Después de remojar, enjuaga la artemisa nuevamente 5-6 veces bajo agua corriente limpia para asegurarte de que no queden restos de vinagre ni impurezas. Escurre bien la artemisa en un colador.

Step 4

Step 5

Prepara un sabroso caldo cocinando anchoas y algas kombu. Una vez que el agua hierva, retira el alga kombu. Continúa hirviendo durante unos 5 minutos más, luego retira también las anchoas, dejándote un caldo claro y sabroso.

Step 5

Step 6

En el caldo preparado, disuelve el doenjang. Puedes pasarlo por un colador para asegurarte de que esté completamente liso. Prueba el caldo y sazona con salsa de soja para sopa si es necesario. Ten en cuenta que la salinidad del doenjang varía, así que añade la salsa de soja gradualmente solo si el sabor te parece soso para tu preferencia. Descubrí que 1 cucharada de doenjang bien disuelto estaba perfectamente sazonado, así que omití la salsa de soja para sopa.

Step 6

Step 7

Ahora es el momento de juntar todos los ingredientes. Añade la artemisa preparada y la cebolleta picada al caldo. Lleva a un suave hervor a fuego medio-bajo. Evita hervir vigorosamente, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente.

Step 7

Step 8

El delicado aroma y la tierna textura de la artemisa pueden disminuir si se cocinan demasiado. Cocínala solo brevemente después de añadirla a la sopa. La clave es preservar su esencia fresca y fragante.

Step 8

Step 9

Finalmente, para darle un toque de color y una capa extra de sabor, decora la sopa con unas finas rodajas de chile rojo. ¡Tu deliciosa y vibrante sopa de artemisa de primavera está lista para ser disfrutada!

Step 9



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