Sopa de Almejas y Espinacas con Doenjang
Sopa de Almejas y Espinacas con Doenjang, Refrescante y Sabrosa (Ideal para Niños)
¡Un plato saludable y delicioso para la mesa de nuestros hijos! Al añadir espinacas frescas y almejas, el sabor reconfortante y refrescante se multiplica. Cocinar con doenjang casero aporta una profundidad de sabor rica, y el nivel de picante se puede ajustar al gusto del niño. Si su hijo ha disfrutado de sopas de doenjang desde pequeño, seguramente le encantará esta sopa de espinacas y doenjang. Es una opción nutritiva y deliciosa para los más pequeños. Presentamos la receta definitiva, perfecta incluso como comida para bebés.
Ingredientes para la Sopa- 1/2 manojo de espinacas frescas
- Cebolleta (la parte verde) al gusto
- 1 chile picante (para la porción de adultos)
- 1 puñado generoso de carne de almeja limpia y preparada
Condimentos- 4-5 tazas de caldo de anchoas y algas kombu
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 2-3 cucharadas de doenjang casero (el doenjang casero realza el sabor reconfortante)
- 0.5 cucharada de copos de chile rojo (opcional para la porción infantil)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Unas pocas anchoas secas y un trozo de alga kombu para el caldo
- 1 cucharadita de salsa de pescado (opcional, para un umami adicional)
- 4-5 tazas de caldo de anchoas y algas kombu
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 2-3 cucharadas de doenjang casero (el doenjang casero realza el sabor reconfortante)
- 0.5 cucharada de copos de chile rojo (opcional para la porción infantil)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Unas pocas anchoas secas y un trozo de alga kombu para el caldo
- 1 cucharadita de salsa de pescado (opcional, para un umami adicional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare un sabroso caldo de anchoas y algas. En agua de enjuague de arroz o agua simple, añada las anchoas secas y el alga kombu y lleve a ebullición. Una vez que hierva, retire el alga kombu y deje que las anchoas hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos más para obtener un caldo concentrado. Retire cualquier impureza que suba a la superficie mientras se cocina.
Step 2
Con el caldo listo, disuelva el doenjang casero en él. El sabor reconfortante y profundo característico del doenjang casero realzará enormemente el aroma y la textura de la sopa. Revuelva bien para asegurarse de que el doenjang se disuelva por completo sin grumos.
Step 3
Añada las espinacas, limpias y recortadas, al caldo con doenjang. Coloque las espinacas de manera que queden parcialmente sumergidas en el caldo.
Step 4
Después de añadir las espinacas, sazone la sopa con salsa de soja para sopa y ajo picado para establecer la base del sabor. Es crucial probar y ajustar el condimento en esta etapa.
Step 5
Si utiliza carne de almeja comprada en tienda, incluso si está previamente limpia, enjuáguela bien bajo el chorro de agua una vez más. La carne de almeja envasada suele ser práctica, ya que generalmente no requiere purga adicional.
Step 6
Agregue la carne de almeja enjuagada a la olla y déjela cocinar a fuego lento. Pruebe el caldo después de añadir las almejas. Si siente que el sabor es insuficiente, puede añadir un chorrito muy pequeño de salsa de pescado para realzar el umami. Añadir salsa de pescado es opcional, así que siéntase libre de omitirla según su preferencia.
Step 7
Si prefiere un toque ligeramente picante, añada copos de chile rojo. Para las porciones de adultos, añadir una pequeña cantidad de gochujang casero (pasta de chile rojo) puede aportar un sabor más intenso y rico. Sin embargo, para la porción infantil, es mejor ajustar la cantidad de copos de chile rojo u omitirlos por completo. Si su hijo es sensible al picante, omita los copos de chile.
Step 8
Para la porción infantil, omita el chile picante y añada solo cebolleta picada para un aroma agradable. Para las porciones de adultos, puede añadir chile picante y cebolleta picados juntos para un sabor vibrante y refrescante. ¡Su deliciosa Sopa de Almejas y Espinacas con Doenjang está lista! Es una sopa perfecta para niños. ¡Buen provecho!
