Sopa de Algas (Miyeok-guk) con Abadejo Seco y Almejas Fermentadas
¡Saborea la Profundidad del Miyeok-guk con Abadejo Seco y Salsa de Almejas!
Presentamos una receta especial de Miyeok-guk, elaborada con delicioso abadejo seco y sabrosa salsa de almejas fermentadas. ¡Esta sopa tiene un sabor tan increíble que te hará terminar un tazón entero de arroz!
Ingredientes Principales- 30g de alga seca (miyeok)
- 3 cucharadas de salsa de almejas fermentadas (jogaejeot)
- 1 puñado de tiras de abadejo seco (hwangtae-po, aprox. 30-40g)
Condimentos y Otros- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja para sopa (ajustar al gusto según la salinidad de la salsa de almejas)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja para sopa (ajustar al gusto según la salinidad de la salsa de almejas)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague ligeramente las tiras de abadejo seco bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5 cm de largo) y reserve. Mida 3 cucharadas de la salsa de almejas fermentadas.
Step 2
Remoje las algas secas en agua fría durante unos 10-15 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Enjuague las algas rehidratadas varias veces con agua fresca para eliminar la arena y el exceso de sal. Escurra el exceso de agua, luego córtelas en trozos gruesos del tamaño de un bocado y colóquelas en una olla.
Step 3
Añada el abadejo seco y la salsa de almejas fermentadas preparadas a la olla con las algas. Rocíe 2 cucharadas de aceite de sésamo. El aroma del aceite de sésamo infusionará los ingredientes, realzando su sabor salado.
Step 4
Añada 1.5 cucharadas de ajo picado. La ligera picantez del ajo contribuirá a una base de sopa más rica y compleja.
Step 5
Usando una espátula o cuchara, saltee suavemente los ingredientes en la olla hasta que estén bien combinados. Los ingredientes comenzarán a liberar un aroma sabroso a medida que se mezclan con el aceite de sésamo. Saltee durante aproximadamente 1-2 minutos.
Step 6
Ahora, vierta 2300 ml (aproximadamente 11-12 tazas) de agua en la olla con los ingredientes salteados. Esta es la base para un caldo de sopa claro y refrescante.
Step 7
Lleve la sopa a ebullición fuerte a fuego alto durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se extraigan. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento suavemente durante unos 30 minutos. Esta cocción lenta permite que los profundos sabores del abadejo y las almejas fermentadas se desarrollen completamente. Finalmente, pruebe la sopa y ajuste el condimento si es necesario con salsa de pescado, salsa de soja o sal según su preferencia. ¡Sirva el Miyeok-guk de Abadejo Seco y Almejas Fermentadas caliente para obtener el mejor sabor!
