Sopa de Algas Marinas (Miyeokguk) Súper Sencilla
Cómo Hacer Miyeokguk Fácilmente: Una Receta Ultra-Simple
¿Cansado de recetas complicadas de Miyeokguk? ¡Aprende el método súper sencillo que aprendí de mi madre! Esta receta utiliza ingredientes mínimos para un sabor máximo, resultando en una reconfortante y deliciosa sopa coreana de algas que es perfecta para cualquier comida.
Ingredientes Principales- Algas marinas secas (Miyeok) – suficientes para 20 porciones (aprox. 100g)
Condimentos- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Dashida (o polvo de caldo de res)
- 1 Cucharada de Sal Marina Gruesa (ajustar al gusto, o usar salsa de soja)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Dashida (o polvo de caldo de res)
- 1 Cucharada de Sal Marina Gruesa (ajustar al gusto, o usar salsa de soja)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las algas marinas secas para 20 porciones (aproximadamente 100g). Remoja las algas marinas secas en agua fría hasta que estén completamente rehidratadas; esto suele tardar unos 10-15 minutos. Una vez ablandadas, escurre las algas en un colador y córtalas en trozos del tamaño de un bocado con tijeras para comerlas más fácilmente. Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Agrega las algas preparadas y sofríe durante unos 5-7 minutos. Es importante saltear bien las algas hasta que estén tiernas y liberen su sutil sabor a mar.
Step 2
Mientras salteas las algas, añade los ingredientes del condimento. Incorpora 1 cucharada de Dashida (o caldo de res), 1 cucharada de sal marina gruesa y 2 cucharadas de ajo picado. Revuelve todo para asegurar que los condimentos estén distribuidos uniformemente y cubran las algas. Saltear los condimentos con las algas en esta etapa realza la profundidad del sabor.
Step 3
Una vez que las algas estén suficientemente salteadas, es hora de añadir agua. Comienza añadiendo suficiente agua para cubrir generosamente las algas (aproximadamente 500 ml o 2 tazas). Lleva esto a ebullición a fuego alto. A medida que hierva, notarás que las algas liberan su esencia, volviendo el caldo blanco lechoso y opaco.
Step 4
Después de que se forme el caldo lechoso inicial, añade gradualmente el resto del agua hasta alcanzar la consistencia de sopa deseada. (La cantidad total de agua debe ser de aproximadamente 1 a 1.5 litros, pero siéntete libre de ajustar según tus preferencias.) Consejo Profesional: Si el agua que usaste para rehidratar las algas está limpia, puedes reutilizarla como parte del caldo para un sabor aún más rico. Hervir un caldo concentrado primero y luego diluirlo puede crear un sabor más profundo.
Step 5
Una vez que la sopa comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Cuanto más tiempo hierva, más desarrollará el característico aroma sabroso de las algas y más cremoso y rico se volverá el caldo. Un olor maravillosamente apetitoso llenará tu cocina. Prueba y ajusta la sazón con sal adicional o salsa de soja si es necesario.
Step 6
Esta receta rinde 20 porciones generosas, perfecta para hacer una gran cantidad y disfrutarla durante varios días. Si te encanta el Miyeokguk, ¡no durará mucho! Puedes lograr un sabor tan profundo y delicioso con solo unos pocos ingredientes simples y un mínimo esfuerzo. Añade un tazón de calidez reconfortante a tu mesa.
