Sopa de Algas Marinas (Kim Guk) Suave y Clara
Pruebe el ‘Kim Guk’, un Caldo Sutil y No Irritante, para una Comida Reconfortante
Presentamos una receta sencilla de Kim Guk, una sopa de algas marinas suave que combina maravillosamente con arroz frito, bibimbap o incluso con fideos fríos. Su caldo claro y refrescante estimulará su apetito.
Ingredientes- 3 láminas de alga para Gimbap (ligeramente tostadas)
- 1 huevo
- 4 tazas de agua
- 1/2 puñado de anchoas secas
- 1 lámina de alga kombu (aprox. 5×5 cm)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (o salsa de pescado)
- Un poco de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el caldo para un sabor profundo y sabroso. En una olla, combine 4 tazas de agua, 1/2 puñado de anchoas secas (con las tripas retiradas) y 1 lámina de alga kombu. Lleve a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, retire el alga kombu y continúe cocinando las anchoas a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer un caldo rico. Luego, cuele las anchoas.
Step 2
Mientras se cocina el caldo, preparemos los demás ingredientes. Corte las láminas de alga en 6 trozos iguales. Pique finamente la cebolleta. En un tazón aparte, bata ligeramente el huevo, asegurándose de no crear demasiada espuma. ¡Tostar ligeramente las algas de antemano realzará su aroma a nuez y su sabor!
Step 3
Vuelva a llevar a ebullición el caldo colado. Una vez que hierva, agregue las algas preparadas y 1/2 cucharada de salsa de soja. Deje que las algas se ablanden e infusionen el caldo con su sabor umami cocinando a fuego medio durante unos 3-5 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las algas hasta que queden muy blandas.
Step 4
Este es el paso final. Vierta suavemente el huevo batido en un movimiento circular alrededor de los bordes de la sopa hirviendo. Deje que el huevo se cocine sin remover durante unos 30 segundos hasta que comience a cuajarse. Luego, agregue la cebolleta picada y mezcle todo suavemente. Una vez que el huevo esté bellamente entrelazado en cintas suaves, apague el fuego y sirva. Puede ajustar la sazón con una pizca de sal según su preferencia.
