Sopa de Algas Marinas con Ostras Frescas (Ggul Miyeokguk)
¡Un Sabor de Temporada! Disfruta la Deliciosa Sopa de Algas con Ostras Frescas
La sopa de algas marinas (Miyeokguk) siempre es reconfortante, y es aún más deseable en días con alta contaminación. Esta receta incorpora ostras frescas de temporada, aportando una profundidad salina y un sabor umami delicioso a esta sopa tradicional. ¡Perfecta para una comida nutritiva!
Ingredientes Principales- 10g de algas secas (miyeok)
- 300g de ostras frescas
- 1L de caldo de bonito y alga kombu (o agua)
Condimentos y Aromáticos- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 3 cucharadas de salsa de anchoas saladas (kanari aekjeot, o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 3 cucharadas de salsa de anchoas saladas (kanari aekjeot, o salsa de soja para sopa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja las algas secas en agua fría durante unos 30 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Enjuaga las algas ablandadas varias veces bajo agua fría, exprime el exceso de humedad y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Déjalas escurrir en un colador. Este paso asegura un sabor y textura más limpios.
Step 2
En una olla, combina las algas escurridas, el ajo picado (1 cucharada) y el aceite de perilla (1 cucharada). Sofríe a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que desprendan su aroma. Sofreír bien las algas realza su sabor a nuez y profundiza el perfil de sabor.
Step 3
Vierte el caldo de bonito y alga kombu (1L) sobre las algas salteadas. Si no tienes caldo casero, puedes usar caldo comprado o agua simple. (Consejo: Para hacer caldo de bonito y alga kombu, limpia suavemente un trozo de alga kombu seca con un paño húmedo para quitar el polvo, colócala en un recipiente, añade agua y refrigera durante la noche para obtener un caldo sabroso).
Step 4
Lleva la sopa a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante al menos 10 minutos. Cuanto más tiempo hierva el Miyeokguk, más se fusionarán y intensificarán los sabores.
Step 5
Añade las ostras frescas, bien limpias, a la sopa a fuego lento. Cocina solo hasta que las ostras estén hinchadas y cocidas, aproximadamente 1-2 minutos. Ten cuidado de no cocinar las ostras en exceso, ya que pueden volverse duras y perder su dulzor.
Step 6
Finalmente, sazona la sopa con salsa de anchoas saladas (3 cucharadas). También puedes usar salsa de soja coreana para sopa (guk-ganjang) o ajustar la sazón con sal según tu preferencia. Prueba y añade más salsa de anchoas o sal si es necesario.
Step 7
¡Tu deliciosa Sopa de Algas Marinas con Ostras está lista! Disfruta de esta comida abundante y nutritiva con un tazón de arroz caliente.
