Sopa de Algas Marinas con Mejillones y Ternera: Un Delicioso Manjar Nutritivo
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Algas Marinas con Mejillones y Ternera – Receta con Hígado de Mejillón
De todos los tipos de sopa de algas marinas, la de ternera es, en mi opinión personal, la mejor. Añadir camarones o almejas realza aún más su sabor. Hoy, la he mejorado añadiendo mejillones, creando una Sopa de Algas Marinas con Mejillones y Ternera. Al incluir el hígado de mejillón, esta sopa se transforma en una comida verdaderamente fortificante, lo que la hace muy recomendable para madres en período de posparto. Experimenta la fusión de los ricos sabores del mar y la sabrosa ternera.
Ingredientes
- 2 Mejillones frescos
- 200g de Ternera para sopa
- 3 puñados de Algas Marinas secas
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 4 cucharadas de Salsa de Soja para sopa (Guk-ganjang)
- 12 tazas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Las algas marinas secas precortadas del supermercado son prácticas, pero las algas marinas secas tradicionales, al rehidratarse, ofrecen un sabor más intenso. Sin embargo, es fácil calcular mal la cantidad, ya que pueden expandirse considerablemente. Las algas rehidratadas sobrantes se pueden congelar para usarlas más tarde o preparar tortitas saladas. Para esta receta, remoje a fondo las algas secas en agua, enjuáguelas bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo y escúrralas en un colador.
Step 2
Una vez escurridas, use unas tijeras de cocina para cortar las algas rehidratadas en trozos del tamaño de un bocado. Las hebras más cortas son más fáciles de comer con la sopa.
Step 3
Mida tres puñados generosos de algas marinas rehidratadas. Esta cantidad, tomada con una mano ahuecada, es perfecta para una sopa abundante que sirva a unas cuatro personas.
Step 4
Prepare los mejillones limpiándolos y separando el hígado. He limpiado y congelado previamente los mejillones y su hígado para mayor comodidad. Utilizaremos estas partes congeladas hoy.
Step 5
Es más fácil cortar los mejillones y su hígado en rodajas finas cuando están ligeramente congelados. Córtelos lo más finos posible. Las rodajas finas quedarán tiernas y absorberán maravillosamente el sabor de la sopa al cocinarse.
Step 6
Ahora, comencemos a sofreír. Caliente una olla a fuego medio-bajo, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo, luego añada 1 cucharada de ajo picado y los mejillones y el hígado cortados en rodajas finas. Sofría suavemente, asegurándose de no quemar el ajo ni los mejillones. Cocine hasta que se libere el aroma fragante de los mejillones.
Step 7
Una vez que los mejillones comiencen a cocinarse, agregue los 200 g de ternera para sopa. Continúe sofriendo a fuego medio-bajo, desmenuzando la ternera para evitar que se apelmace.
Step 8
Cuando la ternera esté aproximadamente a mitad de cocción, agregue 4 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) y sofría juntos. Saltear con la salsa de soja añade profundidad de sabor y un color más apetitoso a los ingredientes.
Step 9
Agregue las algas marinas rehidratadas y picadas a la olla con la ternera y los mejillones aderezados. Sofría todo junto, asegurándose de que las algas marinas queden recubiertas de aceite y condimentos.
Step 10
Una vez que todos los ingredientes estén bien salteados, vierta 12 tazas de agua y llévelo a ebullición a fuego alto.
Step 11
A medida que la sopa comience a hervir vigorosamente, reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y déjela cocer a fuego lento durante al menos 30 minutos. Cuanto más tiempo hierva a fuego lento, más profundo y rico será el sabor.
Step 12
Después de cocinar a fuego lento durante más de 30 minutos, la Sopa de Algas Marinas con Mejillones y Ternera, con su rico caldo y tiernos ingredientes, ¡está lista! Saboree los profundos sabores oceánicos.
