Sopa de Algas Marinas con Lenguado y Patatas
Una Reconfortante Sopa de Algas con Lenguado y Patatas, ¡Sin Necesidad de Carne de Res!
En un día de lluvia y con un aire fresco, he decidido preparar un reconfortante tazón de sopa de algas marinas. En lugar de la habitual carne de res, utilicé filetes de lenguado fresco que me habían sobrado, ¡y estoy emocionado de compartir esta combinación que realmente complementa maravillosamente la sopa de algas! El delicado lenguado añade un sabor único y delicioso que marida a la perfección con las notas marinas de las algas. ¡Prueba esta receta para una comida nutritiva y satisfactoria!
Ingredientes Principales- 1 puñado de algas secas (aprox. 2 porciones)
- 1 patata mediana
- 2 filetes de lenguado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja las algas secas en agua fría durante unos 20 a 30 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Una vez blandas, enjuaga bien las algas bajo agua fría, exprime el exceso de humedad y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Mientras las algas se remojan, pela la patata y córtala en cubos del tamaño de un bocado. Enjuaga suavemente los filetes de lenguado bajo agua corriente, sécalos con papel de cocina y córtalos con cuidado en trozos de tamaño similar a los de la patata. Manipula el pescado con delicadeza para evitar que se deshaga.
Step 3
Ahora, ¡vamos a empezar a sofreír! Calienta 1.5 cucharadas de aceite de sésamo tostado en una olla a fuego medio-bajo. Añade las algas rehidratadas y sofríelas hasta que desprendan su aroma, lo que debería tardar aproximadamente 1 minuto. Notarás un agradable aroma mientras se cocinan.
Step 4
Después de sofreír las algas durante aproximadamente un minuto, añade 1 cucharada de ajo picado y 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa. Continúa sofriendo, permitiendo que la salsa de soja cubra las algas y les infunda sabor.
Step 5
Sofríe durante otros 2 minutos, luego añade las patatas en cubos a la olla. Espolvorea una pizca de jengibre en polvo. El jengibre ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y aporta un toque limpio a la sopa.
Step 6
Remueve todo junto por un momento, luego añade suavemente los trozos de lenguado y 1/4 cucharada de sal. Mezcla con cuidado para incorporar el pescado a la sopa sin que se deshaga. Sofríe solo unos 30 segundos para cocinar ligeramente el pescado.
Step 7
Vierte suficiente agua para cubrir generosamente los ingredientes (aproximadamente 1.5 veces el volumen de los sólidos). También puedes usar un caldo de anchoas o algas para un sabor aún más rico. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento hasta que las patatas estén completamente tiernas y cocidas. Cocina a fuego lento hasta que las patatas estén blanditas.
Step 8
Prueba la sopa y ajusta la sal si es necesario. ¡Tu deliciosa Sopa de Algas Marinas con Lenguado y Patatas está lista! Sirve caliente en tazones, quizás con un acompañamiento de arroz blanco, y disfruta de este reconfortante y sabroso plato.
