Sopa de Algas Marinas con Doenjang Casero: Un Festín de Sabor Marino
Receta Fácil y Reconfortante de Sopa de Algas con Doenjang (Pasta de Soja Coreana)
Para aquellos en casa que sienten que una comida no está completa sin un tazón humeante de sopa, ¡esta receta es perfecta! Hoy prepararemos una sopa de doenjang (pasta de soja coreana) con algas secas, un ingrediente básico en la despensa, que es súper fácil y reconfortante de hacer. La profundidad sabrosa del doenjang complementa a la perfección las algas ligeramente masticables, creando un perfil de sabor maravillosamente equilibrado y profundamente satisfactorio. ¡Ni siquiera necesitarás hacer un caldo de anchoas o algas por separado! Es rápida de preparar, lo que la hace ideal para las noches ocupadas. ¡Vamos a crear esta sopa mágica que te hará vaciar tu tazón en poco tiempo!
Ingredientes Esenciales- Algas marinas secas, un puñado (se expandirán significativamente al rehidratarse)
- Cebolleta (cebolla tierna), 1/2 tallo (use tanto la parte blanca como la verde)
- Doenjang casero (pasta de soja coreana), 1.5 cucharadas (ajuste según la salinidad)
- Agua, 4-5 tazas (aprox. 800ml – 1000ml)
- 1 bolsa de caldo (que contenga kombu, anchoas, etc., o use agua simple)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, prepare sus ingredientes: las algas secas, la cebolleta y la bolsa de caldo. Tener todo listo hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Coloque las algas secas en un bol con agua fría y déjelas en remojo durante unos 5 minutos hasta que estén blandas y flexibles. Si las hebras de algas son muy largas, es mejor cortarlas en trozos del tamaño de un bocado después de rehidratarlas para una mejor experiencia al comer y una distribución del sabor.
Step 3
Lave la cebolleta y córtela en rodajas finas en ángulo (oblicuamente). Cortarla de esta manera ayuda a liberar más su sabor fresco en la sopa y la hace visualmente atractiva como adorno.
Step 4
Una vez que las algas estén completamente rehidratadas, use tijeras de cocina para cortarlas en trozos manejables, de aproximadamente 2-3 cm de largo. El objetivo es lograr una textura masticable agradable sin que sea difícil de comer.
Step 5
Vierta el agua (o caldo) en una olla y agregue la bolsa de caldo. Usar una bolsa de caldo es una forma conveniente de infundir la sopa con un sabor más rico y profundo sin tener que colar ingredientes individuales.
Step 6
Una vez que el agua hierva, agregue las algas rehidratadas a la olla y déjelas cocer a fuego lento. La salinidad natural de las algas añadirá una profundidad maravillosa a la base de la sopa.
Step 7
Cuando las algas se hayan ablandado ligeramente, agregue el Doenjang (1.5 cucharadas) y revuelva suavemente para disolverlo en la sopa. Deje que hierva a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, permitiendo que el rico y sabroso sabor de la pasta de soja se mezcle con el caldo. Tenga cuidado de no hervir durante demasiado tiempo después de agregar el doenjang, ya que el calor excesivo puede disminuir su valor nutricional y sabor.
Step 8
Finalmente, agregue las cebolletas cortadas a la olla y deje que la sopa hierva a fuego lento por uno o dos minutos más. El sabor fresco y ligeramente picante de las cebolletas añadirá un acabado brillante a la sopa.
Step 9
Sirva la deliciosa Sopa de Algas con Doenjang en tazones calientes. ¡Sírvala inmediatamente con un tazón de arroz recién cocido para una comida verdaderamente satisfactoria y reconfortante!
