Sopa de Algas Marinas con Carne de Res y Aceite de Perilla Profunda
Cómo Cocinar Sopa de Algas Marinas con Carne de Res Profunda y sin Olor – ¡Perfecta para Cumpleaños!
Presentamos el secreto para hacer una Sopa de Algas Marinas con Carne de Res aún más deliciosa, ideal para ocasiones especiales o como una comida sustanciosa. Usamos carne de res en trozos para un sabor profundo, y las algas marinas salteadas en aceite de perilla añaden un toque delicioso y aromático. Al drenar completamente la sangre de la carne de res y blanquearla antes de cocinarla a fuego lento, se obtiene un caldo profundo y sin olores desagradables, con una textura tierna. ¡Prepara una reconfortante sopa de algas marinas llena de sabor con esta receta!
Ingredientes Principales- Carne de res para sopa (en trozos) 700g
- Algas marinas secas 30g
- Caldo de pollo o agua 3L
- Aceite de perilla 3 cucharadas
Condimentos- Salsa de soja para sopa 2 cucharadas
- Salsa de pescado (extracto de anchoas) 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin) 2 cucharadas
- Ajo picado 2 cucharadas
- Sal (al gusto) según sea necesario
- Salsa de soja para sopa 2 cucharadas
- Salsa de pescado (extracto de anchoas) 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin) 2 cucharadas
- Ajo picado 2 cucharadas
- Sal (al gusto) según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja los 700g de carne de res para sopa en agua fría durante aproximadamente 1 hora para eliminar cualquier rastro de sangre. Cambiar el agua 2-3 veces durante este proceso ayuda a drenar la sangre de manera más efectiva. Puede usar cualquier corte de carne de res adecuado para sopa, como pecho, zancarrón o pierna. Incluso la carne de res precortada se beneficiará de este paso de drenaje de sangre.
Step 2
Coloque la carne de res con la sangre drenada en una olla y agregue suficiente agua para cubrirla. Lleve a ebullición a fuego alto, luego apague el fuego. Notará una espuma amarillenta que sube a la superficie; esto son restos de sangre e impurezas. Retire la carne de res y enjuáguela suavemente bajo agua corriente. Este paso inicial de hervor, llamado ‘blanqueo’, es crucial para eliminar cualquier olor fuerte del caldo.
Step 3
Regrese la carne de res enjuagada a una olla grande. Agregue 3L de caldo de pollo (si usa caldo de pollo congelado, no necesita estar completamente descongelado). Si no tiene caldo de pollo, el agua es un sustituto perfectamente aceptable. Una vez que el caldo comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo. Retire cualquier espuma que suba a la superficie. Tape la olla ligeramente inclinada para permitir que escape algo de vapor y deje que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne de res esté tierna.
Step 4
Después de cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, verifique la carne de res para asegurarse de que esté tierna. Una vez que esté suave, retire la carne de res del caldo y resérvela.
Step 5
Deje que la carne de res retirada se enfríe un poco, luego desmenúcela en trozos del tamaño de un bocado con la mano. Desmenuzar la carne de res le dará una mejor textura en la sopa.
Step 6
Remoje las 30g de algas marinas secas en agua fría durante unos 30 minutos hasta que se rehidraten por completo. Enjuague las algas marinas rehidratadas un par de veces con agua limpia para eliminar cualquier impureza. Exprima la mayor cantidad de agua posible con la mano. Este paso ayuda a evitar que la sopa quede demasiado diluida.
Step 7
Si tiene algas marinas naturales de roca rehidratadas y congeladas, siéntase libre de usarlas también. Pique las algas marinas rehidratadas en trozos manejables. Cortarlas demasiado largas puede dificultar su consumo.
Step 8
Ahora, es el momento de saltear las algas marinas. Caliente 3 cucharadas de aceite de perilla en una olla a fuego medio-bajo. Agregue las algas marinas rehidratadas y saltee durante unos 3 minutos. El aceite de perilla infundirá a las algas marinas un maravilloso aroma a nuez y un sabor profundo.
Step 9
Mientras se saltean las algas marinas, agregue las algas marinas salteadas, la carne de res desmenuzada y 2 cucharadas de ajo picado a la olla que contiene el caldo de res. El caldo ya debería tener una base rica y sabrosa por haber cocido a fuego lento la carne de res.
Step 10
Ahora, vamos a sazonar la sopa. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado y 2 cucharadas de vino de cocina. Pruebe el caldo y ajuste el sazón con sal según sea necesario. Usar salsa de soja y salsa de pescado realzará el sabor umami.
Step 11
Lleve la sopa a fuego lento nuevamente a fuego medio-bajo y déjela cocinar durante unos 20 minutos. Cuanto más tiempo hierva a fuego lento la sopa de algas marinas, más se mezclarán los sabores, lo que resultará en un sabor más profundo y delicioso. Deje que hierva suavemente. Después de 20 minutos, su deliciosa Sopa de Algas Marinas con Carne de Res estará lista.
Step 12
¡Voilà! Su Sopa de Algas Marinas con Carne de Res y Aceite de Perilla está completa, con un caldo rico y profundo, libre de cualquier olor fuerte. Disfrute de un tazón caliente en un día frío; ¡seguro que calentará su cuerpo y alma. ¡Buen provecho!
