Sopa de Algas Marinas con Carne de Res (Miyeokguk): Receta Sencilla y Deliciosa
Cómo Preparar una Sopa de Algas Marinas con Carne de Res Profunda y Sabrosa
Hoy, vamos a aprender a preparar una Sopa de Algas Marinas con Carne de Res (Miyeokguk) de sabor profundo y satisfactorio que encantará a todos. Esta sopa es perfecta como plato principal para el desayuno o para ocasiones especiales, y es un plato que nunca aburre. Si bien también puedes prepararla con bacalao seco o mariscos, hoy nos centraremos en una receta detallada de la versión clásica con carne de res. ¡Prepárate para disfrutar de un delicioso tazón de sopa que te hará pedir más! Cocinémosla juntos.
Ingredientes Principales- 200g de algas marinas secas (aproximadamente 600g una vez hidratadas)
- 200g de carne de res (para sopa, cortada en rodajas finas)
Ingredientes para el Caldo- 1 paquete de caldo (anchoas, bacalao seco, alga kombu) o 1 manojo de anchoas secas y un trozo de alga kombu (5x5cm)
- 6 tazas (1.2L) de agua
Ingredientes para el Condimento- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado o extracto de atún
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 paquete de caldo (anchoas, bacalao seco, alga kombu) o 1 manojo de anchoas secas y un trozo de alga kombu (5x5cm)
- 6 tazas (1.2L) de agua
Ingredientes para el Condimento- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado o extracto de atún
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca las algas marinas secas en un bol y añade abundante agua. Déjalas en remojo durante unos 20 minutos hasta que estén blandas e hidratadas. Una vez hidratadas, frota suavemente las algas con las manos bajo agua corriente para enjuagarlas a fondo. Este paso elimina cualquier viscosidad y da como resultado una sopa más clara. Escurre bien el exceso de agua.
Step 2
Para preparar un caldo delicioso, combina las 6 tazas de agua en una olla con el paquete de caldo (o anchoas secas y un trozo de alga kombu de 5x5cm). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer los sabores. Retira el paquete de caldo o el alga kombu una vez que el caldo esté listo.
Step 3
Corta las algas marinas hidratadas en trozos del tamaño de un bocado con unas tijeras. Calienta 1.5 cucharadas de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Añade las algas cortadas y sofríe hasta que estén ligeramente tiernas. Vierte 1 cucharada de salsa de soja para sopa y sigue sofriendo. Sofreír las algas con salsa de soja para sopa de antemano permite que absorban los sabores salados, lo que hace que el Miyeokguk final sea aún más delicioso.
Step 4
Sofreír la carne de res con las algas añade otra capa de sabor. Si estás usando carne de res congelada, es mejor sacarla del congelador y dejar que se descongele de forma natural en el refrigerador de antemano. Una vez descongelada, añade la carne de res a la sartén y sofríela con las algas. (Si tienes que usar carne de res congelada directamente, se cocinará mientras hierve en la sopa, así que no te preocupes demasiado).
Step 5
Añade el caldo preparado a la sartén con las algas y la carne de res salteadas, y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento suavemente durante al menos 15 minutos. Cuanto más tiempo hierva el Miyeokguk, más profundos serán los sabores. ¡Quizás hayas notado que el Miyeokguk sobrante sabe aún mejor cuando se recalienta!
Step 6
¡Y aquí lo tienes! Tu deliciosa Sopa de Algas Marinas con Carne de Res está lista. Sirve una porción generosa en un tazón grande. Un tazón caliente de Miyeokguk por la mañana constituye una comida muy satisfactoria, por eso la preparo a menudo.
Step 7
La sopa de algas marinas es realmente un plato del que no te cansas. Es simple pero increíblemente reconfortante, lo que la convierte en una opción de comida habitual.
Step 8
Si bien la carne de res es deliciosa, si no tienes, prueba a usar bacalao seco (hwangtae). Sofreírlo antes de añadir el caldo dará como resultado una sopa lechosa, refrescante y sabrosa.
Step 9
¿Si te preguntas qué preparar para cenar esta noche, qué tal un reconfortante tazón de Miyeokguk? No necesitas necesariamente carne de res. En el pasado, cuando no me gustaba tanto la carne, solía hacer Miyeokguk salteando algas marinas en aceite de sésamo. ¡Este método también produce una sopa maravillosamente sabrosa!
