Sopa de Algas Marinas con Carne de Res (Miyeokguk)
El Secreto de la Abuela Política: Una Deliciosa Receta de Sopa de Algas Marinas con Carne de Res, Perfecta para Celebraciones
Un tazón de Miyeokguk tibio y cremoso sobre arroz recién cocido es una comida verdaderamente reconfortante y sustanciosa. A veces, con solo un bocado de kimchi crujiente, ni siquiera desearás otros acompañamientos. Disfruta de este plato satisfactorio y saludable.
Ingredientes Principales- Alga marina seca (Miyeok) 40g
- Carne de res (para sopa) 200g
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Caldo de anchoas y algas (kombu) 1L (o agua de arroz, agua)
Condimento- Salsa de soja para sopa Beomil 2 cucharadas (o salsa de soja para sopa normal)
- Sal al gusto (opcional)
- Salsa de soja para sopa Beomil 2 cucharadas (o salsa de soja para sopa normal)
- Sal al gusto (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja las algas marinas secas en agua fría durante al menos 30 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Enjuaga bien las algas remojadas, exprime el exceso de agua y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Frota suavemente las algas entre las manos; esto libera un líquido ligeramente viscoso que hace que la sopa sea más suave y rica.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Agrega la carne de res y sofríe hasta que ya no esté rosada. Luego, añade las algas marinas rehidratadas y continúa salteando durante otros 2-3 minutos hasta que las algas estén tiernas y bien combinadas con el aceite. Este paso ayuda a resaltar el profundo sabor de las algas.
Step 3
Vierte 2 cucharadas de salsa de soja para sopa Beomil (o tu salsa de soja para sopa preferida) para sazonar la mezcla. Esta salsa de soja añade un profundo sabor umami. Puedes ajustar el condimento final con sal más tarde si es necesario. Sofríe por un minuto más para permitir que los sabores se mezclen.
Step 4
Ahora, agrega 1L de caldo de anchoas y algas (o agua de arroz o agua simple) a la olla. Llévalo a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante al menos 15 minutos, o más, permitiendo que los sabores de las algas y la carne de res se infundan completamente en el caldo. Cuanto más tiempo hierva, más rico y profundo será el sabor. Prueba y añade sal según sea necesario para que se ajuste a tu preferencia.
