Sopa de Algas Marinas con Carne de Res, Baja en Sodio y Refrescante
¡Sopa de Algas Marinas con Carne de Res Baja en Sodio y Llena de Sabor!
Después de vacunarme contra el COVID-19, me sentía sin energía y sin apetito, así que decidí preparar una reconfortante sopa de algas marinas con la carne de res para bulgogi que tenía en casa. Generalmente, los cortes para bulgogi pueden ser un poco grasos, ¡pero yo uso mi técnica especial para crear una sopa de algas marinas de sabor limpio y baja en sodio! Esta receta es perfecta para cuando necesitas una comida suave y nutritiva, ofreciendo un profundo sabor umami sin ser excesivamente salada.
Ingredientes Principales- 20g de algas marinas secas
- 200g de carne de res (corte para bulgogi)
- 1 cebolla mediana
Condimentos y Otros- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 L de agua
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 L de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge las algas marinas secas en agua fría hasta que estén completamente rehidratadas. Frota suavemente las algas ablandadas con las manos un par de veces para eliminar cualquier impureza. Escurre el exceso de agua, luego corta las algas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo, y colócalas en una olla.
Step 2
Para la carne de res cortada para bulgogi, seca suavemente el exceso de sangre con papel de cocina. Una vez que la sangre se haya eliminado, corta la carne en rodajas finas y pequeñas. Este paso ayuda a asegurar un caldo de sopa más claro.
Step 3
Agrega la carne de res cortada a la olla con las algas marinas. Rocía 1 cucharadita de aceite de sésamo y 3 cucharadas de salsa de soja para sopa. Sofríe a fuego medio durante unos 2-3 minutos, permitiendo que la carne se dore ligeramente y los ingredientes se combinen bien.
Step 4
Después de sofreír la carne y las algas, vierte 2 litros de agua. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto.
Step 5
Una vez que la sopa alcance un hervor fuerte, agrega la cebolla entera y pelada. Deja que hierva vigorosamente a fuego alto durante 15 minutos, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Retira cualquier espuma o exceso de grasa que suba a la superficie durante la cocción para obtener una sopa más clara y refrescante. La cebolla entera ayudará a eliminar cualquier olor fuerte de la carne y añadirá un dulzor sutil y profundidad de sabor al caldo.
Step 6
Finalmente, prueba la sopa y ajusta la sazón. Si es necesario, agrega más salsa de soja para sopa poco a poco hasta alcanzar el punto de sal deseado. Termina con una pizca de pimienta negra para un aroma adicional. ¡Tu sopa está lista!
Step 7
Incluso aunque esta sopa de algas marinas con carne de res se hizo con carne para bulgogi, la adición de la cebolla entera eliminó eficazmente cualquier sabor fuerte y aportó una profundidad de sabor rica y sabrosa. ¡El resultado es un plato delicioso y nutritivo que todos pueden disfrutar!
