Sopa de Algas Marinas con Camarones: Un Delicioso y Refrescante Plato Marino
Sopa de Algas Marinas con Camarones: Fresca y de Sabor Profundo
Pensando en qué cocinar para la cena, ¡se me ocurrieron las algas marinas! Y también compramos unos camarones grandes en Costco. Esta sopa es una deliciosa combinación de algas tiernas y camarones jugosos, que ofrece un caldo refrescante pero profundamente sabroso. La dulzura sutil de la cebolla y la suave riqueza del agua de arroz (o caldo alternativo) crean un perfil de sabor armonioso, perfecto para cualquier comida.
Ingredientes- 40g de algas marinas secas
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, sumerge las algas marinas secas en agua fría hasta que estén completamente rehidratadas. Es mejor dejarlas en remojo durante al menos 30 minutos para asegurar que queden tiernas. Una vez rehidratadas, exprime suavemente el exceso de agua y enjuágalas a fondo bajo el grifo. Escurre cualquier agua restante y corta las algas en trozos del tamaño de un bocado. Calienta una olla y añade un poco de aceite de sésamo. Sofríe las algas cortadas hasta que se ablanden un poco. (Nota: La foto no muestra cebollas en esta etapa, pero puedes añadirlas aquí si lo prefieres. Las añadiremos más tarde para obtener un caldo más claro.)
Step 2
2. Continúa salteando las algas hasta que parezcan un poco marchitas. Luego, vierte agua de arroz (o caldo de pescado y alga kombu, o agua simple si no tienes agua de arroz). Esto añade una riqueza sutil y lechosa al caldo. En este punto, puedes añadir la cebolla cortada en rodajas. Lleva la sopa a ebullición vigorosa a fuego medio-alto. La cebolla aportará dulzura y profundidad a la sopa. Deja que hierva vigorosamente durante unos 15 minutos, luego retira los trozos de cebolla para mantener el caldo claro y evitar que se enturbie.
Step 3
3. Añade los camarones preparados, cortados en tamaños apropiados, a la olla. Incorpora el ajo picado. Sazona la sopa con salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) y sal. Tendemos a preferir menos sal, así que comenzamos con un condimento más ligero. Siempre puedes añadir más después, al gusto. Como referencia, usamos 3 cucharadas de Guk-ganjang y 1/2 cucharada de sal.
Step 4
4. ¡Dicen que cuanto más tiempo hierva la sopa de algas marinas, más deliciosa se vuelve! Así que, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 40 minutos más. Esto permite que todos los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Tu nutritiva Sopa de Algas Marinas con Camarones está lista! ¿No es precioso el color del caldo?
