Sopa de Algas Marinas Clara y Sabrosa
Sopa de Algas Marinas sin Carne: Receta Dorada Insuperable para un Profundo Sabor Umami
¡Hola a todos! Como dice el dicho, ‘la fuerza reside en la sopa’, las algas marinas son maravillosamente beneficiosas para nuestro cuerpo. Están repletas de ácido algínico, un polisacárido viscoso que ayuda a excretar metales pesados, y son ricas en fibra dietética. Además, contienen calcio, esencial para la formación de huesos y dientes, potasio, que estabiliza la mente, y selenio, conocido por sus propiedades anticancerígenas, lo que la convierte en un alimento súper saludable. Hoy, les comparto una receta dorada de sopa de algas marinas hecha sin carne, ¡pero que presume de un sabor umami increíblemente sabroso y satisfactorio que les hará dar un pulgar hacia arriba! Probé esta receta que encontré en YouTube.
Ingredientes- Algas marinas secas 20g
- 2 cdas. de salsa de soja coreana para sopa (para el adobo inicial)
- 500ml de agua fría (para remojar las algas)
- 2 cdas. de aceite de sésamo
- 1/2 taza de Cheongju (vino de arroz, para desodorizar)
- 1.5 litros de agua clara
- 1 cebolla entera
- 1 cda. de salsa de soja coreana para sopa (para el adobo final)
- 2 cdas. de extracto de atún (para realzar el umami)
- Una pizca de sal (para el ajuste final)
- Una pizca de pimienta blanca (para un acabado fragante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen 20g de algas marinas secas.
Step 2
Tengan lista 1/2 taza de Cheongju (vino de arroz). Esto ayudará a eliminar cualquier olor a pescado de las algas.
Step 3
Preparen una cebolla entera. Cortarla finamente podría hacer que sea complicado y difícil de retirar más tarde, así que la añadiremos entera para una sopa más clara y una limpieza más fácil.
Step 4
Necesitarán un total de 1.5 litros de agua. Usando una taza medidora de 500ml, pueden verterla fácilmente en tres adiciones separadas.
Step 5
Corten las algas marinas secas en trozos del tamaño de un bocado. Remójenlas en 500ml de agua fría con 2 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa durante unos 15 minutos. La salsa de soja para sopa ayuda a sazonar adecuadamente las algas, imitando la salinidad del agua de mar. Si no tienen salsa de soja para sopa, pueden usar salsa de soja normal, sal o salsa de pescado para remojarlas. Enjuaguen suavemente las algas remojadas una sola vez y expriman el exceso de agua.
Step 6
Amasen suavemente las algas remojadas con las manos. Este proceso ayuda a liberar los compuestos mucilaginosos de las algas, lo que añade una profundidad y un sabor más rico a la sopa. ¡Este es uno de los secretos para una sopa de algas verdaderamente sabrosa!
Step 7
Ahora, agreguen las algas remojadas a una olla junto con 2 cucharadas de aceite de sésamo. Sofrían a fuego medio-bajo hasta que las algas estén fragantes y ligeramente blandas. Luego, viertan la 1/2 taza de Cheongju. El vino de arroz elimina eficazmente el olor a pescado de las algas, y se dice que el aceite de sésamo ayuda a neutralizar los carcinógenos que podrían formarse durante el salteado.
Step 8
Viertan los 1.5 litros de agua clara en tres adiciones separadas. Añadir el agua en etapas permite que los sabores se mezclen y se profundicen significativamente. Una vez que la primera adición de agua comience a hervir, agreguen la cebolla entera. Cocinen todo a fuego lento durante un total de 30 minutos para permitir que todos los sabores de los ingredientes se infundan completamente en el caldo.
Step 9
Después del primer hervor, agreguen la segunda porción de agua y llevenla nuevamente a ebullición. Una vez que hierva de nuevo, agreguen la porción final, la tercera de agua, y déjenla hervir a fuego lento. Este paso es clave para desarrollar un caldo profundamente complejo.
Step 10
Agreguen 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa y 2 cucharadas de extracto de atún para sazonar la sopa y realzar sus sabrosas notas umami.
Step 11
Finalmente, ajusten la sazón con una pizca de sal si es necesario, y añadan una pizca de pimienta blanca para un aroma agradable que complete la sopa. (Si no tienen pimienta blanca, se puede usar pimienta negra como sustituto).
Step 12
Retiren la cebolla entera, bien cocida. Pueden desecharla o disfrutarla si lo prefieren.
Step 13
Y aquí la tienen: ¡una deliciosa sopa de algas marinas! Esta receta realmente hace honor a su reputación de ‘dorada’. Es increíble cuánta cantidad de sabor se puede lograr sin carne. ¡No creerán lo buena que sabe!
Step 14
¡Su Receta Dorada de Sopa de Algas Marinas Clara y Sabrosa está completa!
Step 15
Esta sopa es tan buena que competirá con cualquiera servida en un jjimjilbang coreano (baño público). ¡Recomiendo encarecidamente esta receta de sopa de algas marinas, es un éxito garantizado!
