Sopa de Algas Coreana con Pecho de Res para Cumpleaños: Rica y Sabrosa
Receta de Sopa de Algas para Cumpleaños con Pecho de Res: Un Sabor Profundo y Delicioso con un Toque Casero
La sopa de algas es un plato indispensable en los cumpleaños, ¡y saltársela sería una pena! Esta receta incorpora una generosa cantidad de pecho de res (satae), creando un sabor profundo y rico, perfecto para celebrar ocasiones especiales. Disfruta de una comida de cumpleaños verdaderamente satisfactoria y llena de sabor.
Ingredientes Principales- Pecho de res (satae) 500g
- Algas secas (en trozos) 40g
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (gukganjang)
- Una pizca de salsa de pescado (o ajustar al gusto)
- Una pizca de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando 40g de algas secas. Las ‘algas en trozos’ son una opción conveniente y fácil de encontrar en los supermercados. Coloca las algas en un bol y déjalas en remojo con agua durante unos 5-10 minutos. Ten cuidado de no dejarlas demasiado tiempo, ya que podrían volverse viscosas.
Step 2
Enjuaga suavemente las algas remojadas masajeándolas con las manos. Enjuágalas a fondo 3-4 veces para eliminar cualquier impureza o exceso de sal. Después de enjuagar, exprime el exceso de agua.
Step 3
Para un sabor más profundo, usaremos 500g de pecho de res (satae), conocido por su textura masticable, en lugar de falda. Si compraste una pieza entera, córtala en trozos del tamaño de un bocado. Cortarla un poco más grande mejorará la textura. Remoja la carne cortada en agua fría durante unos 10-20 minutos para eliminar la sangre. Este paso asegura un caldo limpio y sin olores fuertes.
Step 4
Calienta una olla a fuego medio y añade una pizca de aceite de perilla. Agrega el pecho de res (después de escurrir la sangre) y sofríe hasta que su color cambie ligeramente y la superficie esté ligeramente cocida. Evita cocinar en exceso, ya que podría endurecerse. En este punto, añade 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (gukganjang) para sazonar la carne y realzar su sabor.
Step 5
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, añade las algas remojadas y preparadas a la olla. Saltea juntas durante aproximadamente 1-2 minutos. Sofreír mientras se cocina permite que los sabores de los ingredientes se mezclen maravillosamente.
Step 6
Ahora, vierte abundante agua sobre los ingredientes salteados. Usar caldo de res, caldo de anchoas y algas o agua de arroz en lugar de agua simple dará como resultado una sopa más rica y sabrosa. Ajusta la cantidad de agua para que los ingredientes queden completamente sumergidos y obtengas la consistencia de sopa deseada.
Step 7
Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Es importante cocinar a fuego lento el tiempo suficiente para que la carne se ablande y los deliciosos sabores de las algas se infundan en el caldo. Finalmente, prueba y ajusta la sazón. Usa salsa de pescado con moderación para añadir umami, ya que usar solo salsa de soja para sopa podría dar un sabor más pesado. También puedes terminar con sal a tu gusto. ¡Esta sopa de algas se vuelve aún más deliciosa cuanto más tiempo se cocina a fuego lento. ¡Que disfrutes tu comida!
