Sopa de Algas con Pulpo Tierno y Sabroso: Una Receta Revitalizante y Nutritiva
Cómo Preparar una Sopa de Algas con Pulpo que da Energía
¡Hoy les comparto una receta para una sopa de algas refrescante y de sabor limpio, hecha con pulpo tierno y jugoso! Incluso si no tienen pulpo fresco local, pueden lograr un sabor maravilloso usando pulpo fresco refrigerado enviado por avión desde Tailandia o Vietnam. ¡Comencemos con esta sopa de algas con pulpo, económica y de gran valor!
Ingredientes- Pulpo fresco (vivo o refrigerado) 250g
- Algas secas 25g
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Agua 7 tazas (aprox. 1.4L)
- Extracto de anchoas 1 cucharada
- Salsa de soja para sopa 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Sake (o vino de cocina) 1 cucharada
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Aunque el pulpo esté pre-limpio, le daremos un enjuague adicional con sal gruesa para asegurarnos de que se eliminen las impurezas residuales.
Step 2
Coloca el pulpo en un bol y añade 1 cucharada de sal gruesa. Amasa suavemente el pulpo. Este proceso ayuda a reafirmar la carne del pulpo y elimina eficazmente cualquier residuo, especialmente de las ventosas.
Step 3
Continúa amasando hasta que aparezcan burbujas espumosas. Enjuaga el pulpo a fondo con agua limpia dos o tres veces hasta que el agua salga clara. Luego, escúrrelo bien usando un colador.
Step 4
Si vas a preparar el pulpo tú mismo, córtalo en trozos generosos y de tamaño adecuado para comer. (Esta receta asume pulpo pre-preparado).
Step 5
Remoja las algas secas (25g) en agua fría durante unos 10 minutos hasta que se rehidraten. Una vez ablandadas, corta las algas en trozos manejables. Enjuaga suavemente un par de veces con agua fría y luego escúrrelas en un colador.
Step 6
Calienta una olla a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de sésamo. Agrega el pulpo limpio y 1 cucharada de sake (o vino de cocina) y saltea. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado.
Step 7
Una vez que el pulpo suelte sus jugos y comience a reafirmarse, añade las algas rehidratadas y 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Saltea hasta que las algas adquieran un color verde vibrante. Este paso realza el sabor de las algas.
Step 8
Vierte 7 tazas (aprox. 1.4L) de agua en la olla con el pulpo y las algas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos, permitiendo que las algas se ablanden.
Step 9
Después de 40 minutos, incorpora 1 cucharada de extracto de anchoas y 1 cucharada de ajo picado. Continúa cocinando a fuego medio durante otros 10 minutos, retirando cualquier espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más claro. Finalmente, prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario.
Step 10
Dado que el pulpo puede ser salado por sí mismo, es mejor ajustar la sazón final de la sopa al final, una vez que todos los ingredientes estén cocidos.
Step 11
Un cuenco humeante de esta refrescante sopa de algas con pulpo te proporcionará una sensación increíblemente reconfortante y relajante.
Step 12
Disfruta de la deliciosa textura del pulpo tierno y las algas suaves. ¡La adición de pulpo hace que el caldo sea maravillosamente profundo y refrescante, verdaderamente excepcional!
Step 13
¡Recarga tu energía con esta nutritiva sopa de algas con pulpo, que se dice que revitaliza hasta al alma más cansada! ¡Que tengas un día lleno de energía! 😀
