Sopa de Algas con Miso y Tofu Suave para Toda la Familia
Sopa de Algas con Miso y Tofu: Perfecta para Bebés y Adultos por Igual
Soy una mamá con dos hijos pequeños, de 35 meses y 11 meses. Mi objetivo es preparar comidas que mis dos hijos y mi esposo y yo podamos compartir. Es muy agotador preparar comida para bebés y comidas separadas para adultos, así que me enfoco principalmente en platos que satisfagan a ambos grupos. ¡Esta receta es perfecta para esos momentos!
Ingredientes Principales- Algas secas 3 cucharadas
- Tofu firme 1/4 bloque
Ingredientes para el Caldo y el Condimento- Alga kombu (trozo pequeño, aprox. 4×4 cm) 4 piezas
- Anchoas secas para caldo 10 piezas
- Camarones secos pequeños 2 cucharadas
- Miso (pasta de soja fermentada coreana) 1/2 cucharada
- Agua 500 ml (aprox. 2 tazas)
- Salsa de soja de cangrejo real o salsa de soja para sopa coreana 1 cucharada
- Alga kombu (trozo pequeño, aprox. 4×4 cm) 4 piezas
- Anchoas secas para caldo 10 piezas
- Camarones secos pequeños 2 cucharadas
- Miso (pasta de soja fermentada coreana) 1/2 cucharada
- Agua 500 ml (aprox. 2 tazas)
- Salsa de soja de cangrejo real o salsa de soja para sopa coreana 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hagamos un caldo delicioso. En una olla, agregue 500 ml de agua. Luego, añada 4 trozos de alga kombu, 10 anchoas secas y 2 cucharadas de camarones secos pequeños. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer los sabores profundos de los ingredientes.
Step 2
Mientras el caldo hierve a fuego lento, remoje 3 cucharadas de algas secas en agua fría durante unos 10 minutos hasta que se rehidraten completamente. Una vez rehidratadas, enjuague bien las algas bajo agua corriente fría para eliminar el exceso de sal o residuos. Escurra el exceso de agua y pique finamente las algas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm). Esto ayuda a que las algas mantengan su textura en la sopa.
Step 3
Ahora que el caldo ha hervido a fuego lento, cuele el kombu, las anchoas y los camarones secos, dejando solo el caldo claro y sabroso. ¡Su caldo limpio y refrescante está listo!
Step 4
En el caldo preparado, agregue 1/2 cucharada de miso. Es mejor disolverlo a través de un colador de malla fina para asegurar una consistencia suave sin grumos. Revuelva suavemente con el dorso de una cuchara; esto ayuda a que la pasta se disuelva uniformemente sin enturbiar la sopa.
Step 5
Corte el 1/4 bloque de tofu en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm. Estos cubos serán fáciles de comer para los bebés y agradables de tomar con la sopa. Evite cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían desmoronarse.
Step 6
¡Ahora es el momento de combinar todos los ingredientes y cocinar! Agregue las algas rehidratadas y el tofu cortado en cubitos al caldo con miso. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Finalmente, sazone con 1 cucharada de salsa de soja de cangrejo real (o salsa de soja para sopa coreana) al gusto. Si prepara para bebés, use solo una pequeña cantidad de salsa de soja o omítala. ¡Disfrute de esta deliciosa Sopa de Algas con Miso y Tofu que toda la familia puede saborear!
