Sopa de Albóndigas de Arroz Dulce con Semillas de Perilla: Un Delicioso y Saludable Bocadillo de Invierno
NO22 Sopa de Albóndigas de Arroz Dulce con Semillas de Perilla: Un Plato Cálido para el Bienestar de Toda la Familia
Este es un bocadillo especial hecho en casa, preparado con esmero para los miembros de la familia que tienen dificultades para digerir. Si aumenta la cantidad, ¡puede servir como una comida completa! Recomiendo encarecidamente los ingredientes principales: semillas de perilla, harina de arroz dulce y cúrcuma. Estos tres son excelentes para la salud en invierno. Según el Donguibogam (un antiguo texto médico coreano), la cúrcuma disipa la ‘energía fría’ y trata las ‘enfermedades del viento’. La textura masticable del arroz dulce facilita la digestión y combina maravillosamente con las propiedades calientes de la cúrcuma. Además, el Bencao Gangmu (un texto clásico de hierbas chinas) afirma que las semillas de perilla nutren el ‘qi’, eliminan la flema y son beneficiosas para el dolor, la indigestión y la reducción de la fiebre. ¡Disfrute a menudo de este saludable bocadillo de invierno con sus seres queridos. ¡Feliz Año Nuevo!
Ingredientes para la Masa- 120g de harina de arroz dulce seca
- 1g de cúrcuma en polvo (una cantidad muy pequeña)
- Pizca de sal (opcional)
- Agua hirviendo (para la masa)
Ingredientes para la Sopa- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 400ml de caldo de anchoas y algas
- 3 cucharadas de semillas de perilla molidas (sin cáscara)
- 2/3 cucharada de salsa de pescado (ej. Kkanari Aekjeot)
- Pizca de Sal Rosa o sal marina coreana (al gusto)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 400ml de caldo de anchoas y algas
- 3 cucharadas de semillas de perilla molidas (sin cáscara)
- 2/3 cucharada de salsa de pescado (ej. Kkanari Aekjeot)
- Pizca de Sal Rosa o sal marina coreana (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa para las albóndigas. En un bol grande, combine 120g de harina de arroz dulce seca y 1g de cúrcuma en polvo, mezclándolos bien. (Puede añadir una pizca de sal si lo desea). Añada agua hirviendo gradualmente mientras revuelve con una espátula o sus manos para mezclar la harina. Tenga cuidado, ya que la mezcla de harina de arroz dulce estará caliente. La masa está lista cuando se agrupa sin desmoronarse al presionarla.
Step 2
Transfiera la masa caliente a una superficie de trabajo y amásela hasta formar una bola cohesiva. Amase hasta que la superficie quede suave. La masa de arroz dulce puede sentirse más pegajosa que la masa de harina de trigo común, así que ajuste la cantidad de agua para lograr la consistencia adecuada.
Step 3
Dé forma a la masa en cilindros largos. Córtelos en trozos del tamaño de uno o dos segmentos de dedo y luego enróllelos en bolitas pequeñas para crear lindas albóndigas. Darles forma de bola ayuda a lograr esa textura masticable característica.
Step 4
Ahora, es hora de cocinar la sopa. Vierta 400ml de caldo de anchoas y algas en una olla y llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agregue las albóndigas de arroz dulce preparadas. Cocine hasta que floten en la superficie. Esto indica que están cocidas.
Step 5
Confirme que las albóndigas están cocidas al flotar en la superficie. También puede sacar una y probarla para asegurarse.
Step 6
Mientras se cocina la sopa, pique finamente 1/2 tallo de cebolleta.
Step 7
Una vez que todas las albóndigas estén cocidas y flotando, agregue la cebolleta picada y deje que hierva a fuego lento brevemente. Finalmente, incorpore 3 cucharadas de semillas de perilla molidas (sin cáscara), asegurándose de mezclar bien para que no queden grumos. Añadir las semillas de perilla realzará significativamente el aroma a nuez.
Step 8
Pruebe la sopa y sazone con 2/3 cucharada de salsa de pescado. También puede usar salsa de soja común si lo prefiere. Ajuste el condimento con una pizca de Sal Rosa o sal marina coreana según sea necesario.
Step 9
Sirva la Sopa de Albóndigas de Arroz Dulce con Semillas de Perilla terminada en un bol ancho. La sopa humeante se ve muy apetitosa.
Step 10
Este plato, con su combinación perfecta de albóndigas de arroz dulce calientes y masticables y semillas de perilla con sabor a nuez, es un excelente y nutritivo bocadillo de invierno que le calentará desde adentro hacia afuera.
