Sopa de Acelgas con Miso: Refrescante y Sabrosa
Cómo Preparar una Sopa de Acelgas con Miso Deliciosa y Fácil
Las acelgas son conocidas por sus beneficios para la salud ocular y combinan maravillosamente con la pasta de miso. Esta sopa de acelgas ofrece una textura refrescante y tierna que la convierte en el acompañamiento perfecto para una sopa de miso sustanciosa. Rica en fibra, también se dice que es beneficiosa para el envejecimiento de la piel. ¡Preparar esta sopa de acelgas es sorprendentemente fácil, por lo que incluso los cocineros principiantes pueden seguir esta receta! Es una sopa ligera y satisfactoria, ideal para el desayuno. ¡Disfrute de un comienzo de día saludable con esta sopa de acelgas con miso, simple pero llena de sabor!
Ingredientes- 1 manojo de Acelgas (aprox. 150-200g)
- 1 cucharada de Camarones secos
- 1/4 Cebolleta
- 1 Chile verde coreano (opcional)
- 1 cucharada de Pasta de Miso
- 1/2 cucharada de Ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
La preparación adecuada de las acelgas es clave para una sopa tierna. Si los tallos de las acelgas son largos y parecen duros, pelar ligeramente la capa exterior los hará mucho más blandos al comer. Para esta receta, añadiremos chile verde coreano para darle un toque picante y cebolletas aromáticas. Pícalas finamente. Si estás preparando esta sopa para niños, es posible que desees omitir el chile verde coreano para que sea suave.
Step 2
Enjuaga las acelgas a fondo bajo agua corriente. Las vamos a blanquear brevemente. Lleva una olla de agua a ebullición, añade una pizca de sal y las acelgas. Blanquea por menos de un minuto; ¡cocinar en exceso puede hacer que se ablanden demasiado! Inmediatamente, traslada las acelgas blanqueadas a agua fría y enjuágalas varias veces para enfriarlas. Escurre la mayor cantidad de agua posible, luego corta las acelgas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Si tus acelgas son muy jóvenes y tiernas, puedes omitir el paso de blanqueo y cocinarlas directamente.
Step 3
Una vez que las acelgas estén bien escurridas, añade 1 cucharada de pasta de miso y 1/2 cucharada de ajo picado. Mézclalos suavemente con las manos para marinar las acelgas. Marinar con anticipación ayuda a que los sabores penetren profundamente. Ahora, ¡preparémonos para la olla y el caldo.
Step 4
Vierte aproximadamente 500 ml de caldo o agua en una olla y añade 1 cucharada de camarones secos. Lleva a ebullición. Usar agua de arroz (agua del enjuague del arroz) le dará a la sopa un sabor más limpio y sabroso. Una vez que el caldo esté hirviendo, añade las acelgas marinadas y deja que se cocinen. Cuando las acelgas estén tiernas, añade las cebolletas picadas y el chile verde coreano. Cocina a fuego lento un poco más y ¡tu deliciosa sopa de acelgas estará lista! Dado que la salinidad de la pasta de miso puede variar, prueba la sopa y añade más miso si es necesario para ajustarla a tu gusto.
