Sopa de Abadejo Seco y Huevo: Receta Fácil y Reconfortante
Sopa Rápida para el Desayuno: Abadejo Seco y Huevo Estilo Tortilla
¡El plato perfecto para calentar el cuerpo en una fría mañana de invierno! Utilizando tiras de abadejo seco (hwangtae) y huevos frescos, esta deliciosa sopa de desayuno se puede preparar de forma rápida y sencilla. Un tazón de sopa caliente en un día frío reconfortará tu interior y te dará energía para empezar el día.
Ingredientes- 1 puñado de tiras de abadejo seco (hwangtae) (aprox. 30-40g)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cebolleta (partes blancas y verdes separadas)
- 6 tazas de agua (1.2L)
- 2 cucharaditas de sal (o salsa de soja, ajustar al gusto)
- 2 huevos
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Si tienes tiempo, puedes cortar las tiras de abadejo seco con tijeras para que queden más finas. Esto las hace más fáciles de comer.
Step 2
Prepara un puñado de tiras de abadejo seco (aproximadamente 30-40g). Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.
Step 3
No enjuagues las tiras de abadejo preparadas. En su lugar, sumérgelas brevemente en agua para ablandarlas. Escúrrelas inmediatamente y exprime el exceso de agua con las manos. Ten cuidado de no dejarlas en remojo demasiado tiempo, o podrían quedar blandas.
Step 4
Calienta una olla a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite de sésamo y sofríe las partes blancas de la cebolleta finamente picada hasta que desprendan aroma. La cebolleta debería empezar a transparentarse y a liberar un dulce aroma.
Step 5
Añade las tiras de abadejo seco escurrido a la cebolleta sofrita y saltea junto durante 1-2 minutos. El abadejo se volverá más sabroso al quedar recubierto de aceite de sésamo.
Step 6
Vierte 3 tazas (600ml) de agua en la olla con el abadejo y la cebolleta salteados, y llévalo a ebullición a fuego alto. Deja que hierva para que los sabores se extraigan.
Step 7
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade las 3 tazas restantes (600ml) de agua y vuelve a llevar a ebullición a fuego alto. Usarás un total de 6 tazas de agua.
Step 8
Cuando la sopa esté hirviendo bien, sazona con 2 cucharaditas de sal (o salsa de soja) al gusto. Si está muy insípida, añade un poco más. Una vez sazonada, reduce el fuego a medio-bajo.
Step 9
En un bol aparte, casca y bate los 2 huevos completamente. Vierte lentamente los huevos batidos sobre la sopa hirviendo en un movimiento circular. Remover suavemente mientras viertes ayudará a que el huevo se disperse en finas cintas.
Step 10
Después de añadir el huevo, espera un momento a que empiece a cuajar. Luego, remueve suavemente una vez con palillos o una cuchara para romper el huevo en delicadas hebras en lugar de grandes grumos.
Step 11
Finalmente, añade las partes verdes de la cebolleta picada y una pizca de pimienta negra. Hierve durante un minuto más hasta que esté fragante. ¡Tu deliciosa sopa de abadejo y huevo estará lista para servir!
