Sopa Cremosa y Refrescante de Almejas y Algas Marinas
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Almejas y Algas
Esta reconfortante sopa de almejas y algas marinas se prepara con carne fresca de almejas, lo que resulta en un caldo cremoso y lleno de sabor. Es la sopa perfecta para disfrutar con un tazón de arroz, nutritiva y fácil de digerir.
Ingredientes Principales- 2 puñados de algas secas, rehidratadas (aprox. 200g)
- 200g de carne de almejas (previamente limpias de arena)
Condimentos y Aromáticos- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja (o sal al gusto)
- 2L de agua (aprox. 8 tazas)
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional)
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja (o sal al gusto)
- 2L de agua (aprox. 8 tazas)
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional)
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja las algas secas en agua fría durante al menos 30 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Enjuague las algas suavizadas varias veces, exprima suavemente el exceso de agua y córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Enjuague la carne de almejas preparada y escúrrala.
Step 2
Ahora, caliente una olla a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo. Una vez que el aceite de sésamo esté tibio, añada las algas y la carne de almejas preparadas. Saltee durante unos 2-3 minutos hasta que las algas se ablanden y la carne de almejas esté ligeramente cocida, liberando un aroma a nuez. Saltear hasta que esté fragante es clave para un caldo rico.
Step 3
Vierta 2L (8 tazas) de agua en la olla con las algas y las almejas salteadas. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que el caldo se vuelva cremoso y opaco. Es importante cocinarlo a fuego lento el tiempo suficiente para que los sabores se mezclen. Finalmente, sazone con 3 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja. Puede ajustar el condimento con sal según su preferencia. Una pizca de pimienta negra al final agrega un toque limpio.
