Sopa Cremosa y Reconfortante de Palitos de Cangrejo
¡Súper Fácil! Una Sopa Matutina que Alivia el Estómago – Preparación de Sopa de Palitos de Cangrejo Deliciosa
Esta es una sopa de palitos de cangrejo súper sencilla, elaborada con ingredientes fáciles de encontrar y sabrosos champiñones enoki. Disfrutar de un tazón caliente por la mañana le hará sentir cómodo y satisfecho. Agréguele un toque de cocina china para un sabor aún más profundo.
Ingredientes Recomendados de Hoy- Palitos de Imitación de Cangrejo (Kani Kama) 150g: Deshébrelos a lo largo de las hebras para comerlos fácilmente.
- Champiñones Enoki 80g: Recorte la base, lave bien y separe las hebras.
- Claras de Huevo 2: Separe las yemas y use solo las claras.
- Caldo Claro (Calamar o Pollo) 1.2L: Prepare un caldo que agregará profundidad de sabor.
- Cebolleta Verde 1 tallo: Píquela finamente para agregar fragancia.
- Aceite de Oliva 3 cdas.: Crea una base suave para sofreír.
- Ajo Picado 1 cda.: Un ingrediente esencial para realzar el sabor.
- Jengibre Picado 1 cdta.: Un aroma penetrante que eleva aún más el sabor.
El Secreto del Sabor: Mezcla de Condimentos- Salsa de Ostras 0.7 cda.: El ingrediente clave para agregar umami.
- Sake de Cocina 1 cda.: Elimina olores fuertes y agrega un sabor suave.
- Tsuyu (Base de Sopa) 2 cdas.: Agrega profundidad al sabor del caldo.
- Aceite de Sésamo 1 cda.: Añadirá un toque a nuez al final.
- Pimienta, una pizca: Espolvoree al gusto.
- Maicena 1 cda.: Se usa para lograr una consistencia espesa.
- Agua 2 cdas.: Para disolver la maicena.
- Sal, al gusto: Para ajustar la sazón general.
- Salsa de Ostras 0.7 cda.: El ingrediente clave para agregar umami.
- Sake de Cocina 1 cda.: Elimina olores fuertes y agrega un sabor suave.
- Tsuyu (Base de Sopa) 2 cdas.: Agrega profundidad al sabor del caldo.
- Aceite de Sésamo 1 cda.: Añadirá un toque a nuez al final.
- Pimienta, una pizca: Espolvoree al gusto.
- Maicena 1 cda.: Se usa para lograr una consistencia espesa.
- Agua 2 cdas.: Para disolver la maicena.
- Sal, al gusto: Para ajustar la sazón general.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorte la base de los champiñones enoki, lávelos bien bajo agua corriente y sepárelos suavemente en hebras. Deshebre los palitos de imitación de cangrejo a lo largo de sus hebras naturales.
Step 2
Pique finamente las cebolletas verdes para liberar su aroma. Pique el ajo y el jengibre. Preparar sus ingredientes de esta manera hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 3
Rompa los huevos en un tazón y separe con cuidado las claras de las yemas. Hoy, usaremos solo las claras de huevo para agregar una textura sedosa a la sopa de cangrejo.
Step 4
Este es caldo de cocer calamar semidrijo, y su sutil umami enriquecerá el sabor de esta sopa de cangrejo. Si no tiene este, el caldo de pollo o el caldo de anchoas y algas son excelentes alternativas. (Referencia: Aquí hay un enlace a una receta donde herví calamar semidrijo durante 50 minutos para hacer dumplings al estilo Nanban: @6981039)
Step 5
En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua. Revuelva bien con palillos o un batidor hasta que esté suave y sin grumos. Esta mezcla será crucial para espesar la sopa.
Step 6
Ahora, vamos a sofreír. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agregue las cebolletas picadas, el ajo picado y el jengibre picado, y sofría durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes, con cuidado de no quemarlos.
Step 7
Una vez que los aromas se hayan liberado, vierta con cuidado los 1.2 litros de caldo claro preparado en la olla.
Step 8
A medida que el caldo comience a hervir a fuego lento, agregue 0.7 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de tsuyu y 1 cucharada de sake de cocina. Revuelva bien. Mientras hierve a fuego lento, pruebe y ajuste la sazón con sal según sea necesario.
Step 9
Agregue los champiñones enoki preparados y los palitos de imitación de cangrejo deshebrados a la olla y déjelos cocer a fuego lento brevemente.
Step 10
Una vez que los ingredientes estén cocidos, reduzca el fuego a bajo. Vierta gradualmente la mezcla de maicena (maicena + agua) mientras revuelve continuamente para evitar grumos. Cocine hasta que la sopa alcance la consistencia espesa deseada.
Step 11
A medida que la sopa comience a espesarse, vierta lentamente las claras de huevo mientras revuelve suavemente para evitar que se aglutinen. Las claras de huevo cocidas agregarán una textura maravillosamente suave.
Step 12
Finalmente, agregue una pizca de pimienta al gusto para una capa adicional de sabor.
Step 13
Justo antes de apagar el fuego, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez, luego apague la cocina. Su cocina está ahora completa.
Step 14
¡Su sopa de palitos de cangrejo caliente y deliciosa está lista! Es excelente por sí sola o, mejor aún, servida junto con arroz frito para una comida fantástica. Disfrute de esta sopa reconfortante para comenzar bien el día.
