Sopa Cremosa de Garbanzos: Saludable y Deliciosa
Cómo Preparar Sopa de Garbanzos Nutritiva y Ligera para tu Dieta
Los garbanzos son conocidos por sus beneficios para la salud y son un ingrediente ideal para quienes siguen una dieta. Si bien los garbanzos crudos contienen alrededor de 360 kcal por cada 100g, una vez cocidos, esta cifra se reduce significativamente a 145 kcal. Prepárate para crear una sopa de garbanzos sencilla, cremosa y llena de sabor, sin necesidad de usar roux ni nata. Es una comida reconfortante y satisfactoria, perfecta para cualquier momento del día.
Ingredientes- 450g de garbanzos cocidos (tenerlos precocidos y listos facilita el proceso)
- 290g de cebolla (aproximadamente 1 cebolla mediana)
- 800ml de leche (se puede usar leche entera fresca o desnatada)
- 2 lonchas de queso cheddar
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado (para un sabor más intenso)
- 2 cucharadas de mantequilla
Sazonar- Sal al gusto (ajustar según preferencia)
- Sal al gusto (ajustar según preferencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ten listos los garbanzos cocidos. Si los cocinas previamente y los porcionas para congelar, podrás conservarlos frescos hasta por 3 meses. (Consulta la receta @7003745 para obtener consejos sobre cómo cocer los garbanzos a la perfección).
Step 2
Corta la cebolla en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evita cortarlas demasiado finas para que no se quemen. Un grosor moderado es ideal.
Step 3
En una olla grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y sofríe ligeramente. Extiende la cebolla uniformemente en el fondo de la olla y déjala cocinar sin remover durante aproximadamente 1 minuto, luego revuelve. Repite este proceso de extender y remover hasta que las cebollas adquieran un bonito color dorado. Una vez doradas, apaga el fuego temporalmente.
Step 4
Ahora, añade los garbanzos cocidos preparados a la olla.
Step 5
Vierte 800ml de leche, asegurándote de que los ingredientes queden cubiertos.
Step 6
Utiliza una batidora de mano para triturar la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. También puedes usar una licuadora normal. El objetivo es lograr una textura de sopa aterciopelada y sin grumos.
Step 7
Añade las 2 lonchas de queso cheddar y las 3 cucharadas de queso parmesano rallado a la sopa triturada. Remueve bien hasta que el queso se derrita y se integre.
Step 8
Vuelve a poner la olla a fuego alto. Remueve constantemente para evitar que se pegue al fondo y lleva la sopa a ebullición.
Step 9
Una vez que la sopa comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante 1 minuto más. Este paso ayuda a que el queso se derrita por completo y profundiza el sabor de la sopa.
Step 10
Verifica la consistencia y sazona con sal al gusto. Ten en cuenta que la sopa tiende a espesarse al enfriarse, por lo que es recomendable sazonarla un poco más líquida de la consistencia final deseada.
Step 11
Apaga el fuego. ¡Tu sopa cremosa y sabrosa de garbanzos está lista!
Step 12
Esta sopa de garbanzos, suave y sabrosa, es una opción excelente para el desayuno, proporcionando un comienzo cálido y reconfortante para tu día.
